焦がし醤油が決め手！お弁当にも◎「塩昆布おかか無限ピーマン」

材料2人分

• ピーマン
  2個(小さめなら3個)
• 塩昆布
  5g
• 鰹節
  2g
• ごま油
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種を取り除き、繊維に沿って細切りにする。

  
• 2

  ごま油を中火で熱し、ピーマンを1分ほどさっと炒める。

  
• 3

  空いたスペースに醤油を入れ、30秒ほど煮詰めて焦がし醤油にしたら全体に一気にからめる。塩昆布、鰹節を加えて全体に和えたら器に盛る。

  

ポイント

・ピーマンは繊維に沿って切ると余分な水分が出ず、シャキッと仕上がります。 ・ピーマンは火を通しすぎると変色し、食感も悪くなるのでさっと炒めて下さい。またフライパンの余熱でも火が通ってしまうので完成後は手早く器に移してください。 ・白いりごまを散らしても美味しいですよ。

作ってみた！

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