あさりのパスタ　ボンゴレビアンコ　あさりの砂抜きから

水200mlに塩小さじ1とあさりを入れて一晩砂抜き。 小ネギを小口切りにしておく。 パスタを茹でる。

フライパンにあさり、白ワインを入れて火を点ける。 沸騰したら蓋をして中火で2分。

あさりを取り出して、煮汁をキッチンペーパーで濾して砂を捨てる。煮汁はあさりにかけておく。

オリーブオイルに唐辛子、にんにくを加えて火を点ける。 弱火で香りを出す。

中火にしてふつふつしてきたら、あさりを煮汁ごと加えて混ぜる。

パスタを加えて和える。 小ネギ、醤油、黒胡椒で仕上げる。