ハードすぎないパン!たっぷり胡桃パン

150

2021.04.25

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID 411556

だんどり

だんどりキッチン

粉250gに胡桃50gが基本ですが、たっぷり80g練り込みました。

    材料2人分
    くるみ 80g
    強力粉 250g
    お湯(35度) 160ml
    ドライイースト 小さじ1
    砂糖 大さじ1
    小さじ1
    作り方
    Point!
    水分が多いので1次発酵までホームベーカリーを使ってもOKです。
    冷めてもリベイク(霧を吹いてオーブントースターで3分ほど焼く)で美味しくいただけます。
    1. お湯(35度)にドライイースト砂糖を溶かして、強力粉に加えて混ぜる。
    2. 粉がなくなったら塩を練り込む。
    3. 耐熱袋に移して5分ほど捏ねる。
      袋を切って開けて、ヘラで生地をはがして丸める。
      袋を掛けて40分放置。
    4. つぶしてガスを抜く。
    5. 2等分にしてくるみを折り込む。
    6. 丸めてクッキングシートに綴じ目を下にして置く。
      薄力粉少々(材料外)を掛けて袋で覆って50分放置。
      途中でオーブンを210度に予熱する。
    7. オーブンで30分焼いて、すぐ出して冷ます。
    0 32
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