お弁当にも！ささみの味噌照り焼き

材料1人分

• ささみ
  ２本
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ１
• B
  味噌
  大さじ１
• B
  砂糖・みりん・酒
  各大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・ささみの筋を取り食べやすい大きさに削ぎ切りにする。A 塩こしょう少々、酒大さじ1/2を揉み込んでおく。（５分程度） ・B 味噌大さじ１、砂糖・みりん・酒各大さじ1/2、醤油小さじ1/2を合わせておく。

• 1

  ささみに片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで弱火で両面じっくりと焼く。

• 2

  両面こんがりと焼き色がついたらB 味噌大さじ１、砂糖・みりん・酒各大さじ1/2、醤油小さじ1/2を加えて強火にし、トロリとするまで煮からめる。 お好みで白ごまを振る。

ポイント

・ささみは弱火でじっくりと火を通すこと。調味料を絡める時だけ強火で。 ・にんにくチューブを少量足しても美味。ピリ辛にしたければ豆板醤プラスも◎

作ってみた！

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