バターなしでヘルシー♪【基本の米粉ジェノワーズ】

材料（15cmジェノワーズ型1台分）

• 卵
  2個(Lサイズ)
• グラニュー糖
  60g
• 米粉
  60g
• 太白ごま油
  20g

作り方

• 下準備
  ・ジェノワーズ型に敷き紙を敷いておく ・湯煎用のお湯を沸かしておく ・オーブンを170℃に予熱しておく

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでほぐし、グラニュー糖を加え軽く混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにお湯を入れ、卵を湯煎しながら低速で混ぜ、人肌程度まで温める。（40℃くらい） 生地を湯煎したあと、太白ごま油も湯煎して人肌程度まで温めておく。

  
• 3

  温めた生地をハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまでしっかり泡立てる。（生地をすくって8の字が書けるくらいまで） 泡立ったら低速で1分ほど混ぜ、キメを整える。

  
• 4

  米粉を加え粉けがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 5

  温めておいた太白ごま油に、生地をひとすくい入れ混ぜ合わせる。

  
• 6

  混ぜ合わせた生地を戻し入れ、ツヤが出るまでさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 7

  型に生地を流し入れ、型を数回叩きつけて、大きな気泡を抜く。170℃のオーブンで30分焼いて完成。

  
• 8

  焼けた生地は、すぐに1，2回高い所から落として蒸気を抜く。温かいうちに型から外し、紙は付けたままケーキクーラーの上で冷ます。

  

ポイント

粉と油を加えた後は気泡が潰れやすいので、 底のほうからひっくり返すようにさっくりと混ぜ合わせるのがポイントです。 使用した米粉はミズホチカラ製菓用です。 参考にしてください😊 太白ごま油は、別の植物油で代用してもいいですが、 太白ごま油が１番しっとりと焼き上がると思います。 卵はMサイズでも作れますが、より高さを出したいなら Lサイズを使ってみてください！

作ってみた！

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