冷めてもやわらかジューシー♡もやしのチーズインハンバーグ弁当

材料2人分（４個分）

• ひき肉（豚または合いびき）
  150g
• もやし
  1/2袋（100g）
• 片栗粉
  大さじ1
• スライスチーズ
  2枚
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  5振りほど
• 水（蒸し焼き用）
  大さじ1
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  もやしはポリ袋に入れ、ポキポキと折るように粗く砕いて（3~4cmほど）、片栗粉をまぶす。

  
• 1

  に、ひき肉（豚または合いびき）とA おろしにんにく小さじ1/4、砂糖小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ブラックペッパー5振りほどの調味料（おろしにんにく、砂糖、顆粒コンソメ、オイスターソース、ブラックペッパー）をすべて加え、袋の外側からよく揉み込んで粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  
• 2

  袋の中でタネを平らな長方形に伸ばし、4等分の印をつけてカットする。スライスチーズを4等分に切り、更に十字に切って重ね、種に乗せる。

  
• 3

  3のタネでチーズを包むように、空気を抜きながら丸く成形し、4個のハンバーグを作る。

  
• 4

  フライパンに油を熱し、中火で片面を2〜3分焼く。

  
• 5

  焼き色がついたら裏返し、水（蒸し焼き用）を加えてすぐにフタをし、弱火で約6分蒸し焼きにする。

  
• 6

  フタを取り、竹串を刺して透明な肉汁が出るか確認しながらさらに1分ほど焼き、余分な水分を飛ばしたら完成。

  

ポイント

・チーズはタネの中央にしっかり収まるように包み、空気を抜きながら成形すると、焼いている途中で漏れ出しにくくなります。 ・最初に片面をしっかり焼き色がつくまで焼いてから水を加えて蒸し焼きにすることで、香ばしさとジューシーさを両立できます。 ・ひき肉料理のため、中心部まで火が通っているか（竹串を刺して透明な肉汁が出るか）を必ず確認してから仕上げてください。 ・お弁当に入れる場合は、ハンバーグの粗熱をしっかり取ってから詰めてください。

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