10分で完成！【豚肉と玉ねぎのカレーうどん】
投稿日2023/11/18
更新日2023/11/18
調理時間10分
寒くなってきたら食べたくなる、カレーうどん。 お出汁をとって・・・そのためにお鍋を出して・・・といちから作るとなると少し手間がかかるカレーのあん。 「エバラ すき焼のたれ」を使えば、お鍋ひとつであっという間にできてしまいます。 玉ねぎの甘味も加わった少し甘めのカレーあんがお子様でも食べやすく、寒い冬にピッタリです。
材料2人分
- 冷凍うどん２玉
- 豚ロース肉100 g(薄切り)
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- 油大さじ1/2(こめ油やサラダ油など香りがしないもの)
- Aエバラ すき焼のたれ100ml
- A水500ml
- Aカレー粉小さじ２〜3
- B片栗粉大さじ２
- B水50ml
- 青ねぎ適量(あれば)
作り方
ポイント
＊玉ねぎはお好みですが、くたくたに煮すぎない方が好み。炒めすぎ、煮込みすぎに注意！豚肉も入れてから煮すぎるとかたくなるので、気をつけてくださいね。 ＊今回は豚ロース肉を使いましたが、こま肉や切り落としでも大丈夫。もちろん鶏肉（むね肉を薄くそぎ切りに）と長ねぎを使っても美味しく仕上がります。きのこを入れても美味しいですよ。 ＊カレー粉はお好みで調整してください。 #エバラ食品タイアップ
- 準
・冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジなどで、加熱する。 ・青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 1
豚ロース肉は長さ半分に切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
- 2
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。玉ねぎ全体に油がまわったら、A エバラ すき焼のたれ100ml、水500ml、カレー粉小さじ２〜3を加えて少し火を強め、煮立ったら5分ほど弱火で煮る。
- 3
豚肉を広げて加え、さっと煮たら、B 片栗粉大さじ２、水50mlの水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。 カレーあんの完成！
- 4
器に温めたうどんを入れて（最初に少しあんを入れておくと良い）カレーあんをたっぷりかけて、最後にあれば青ねぎをのせる。
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三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。