【和風油揚げぎょうざ】手軽に簡単！カリッとこんがり香ばしい♪

材料（つくりやすい分量）

• 油揚げ
  2枚(約90g)
• 豚ひき肉
  200g
• たまねぎ
  1/3個(約70g)
• 大葉
  1/2〜1束
• A
  おろししょうが
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 油(サラダ油、こめ油など)
  少々

作り方

• 1

  大葉とたまねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  油揚げは菜箸で表面をコロコロと転がし、開きやすくしてから長い辺に切り込みを入れ、破れないように袋状にする。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉とA おろししょうが大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、こしょう少々を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。 たまねぎと大葉を加え、さらにしっかりと混ぜる。

  
• 4

  3の肉だねを2等分にして、油揚げにそれぞれしっかりと詰め、かるく上を押しながら平らにする。

  
• 5

  フライパンに油(サラダ油、こめ油など)を敷き、4を並べて中火にかけ、ジワジワ音がしてきたら、弱めの中火にしてふたをし、焼き色がつくまで両面それぞれ５〜7分焼く。

  
• 6

  たねに火が通り、両面きつね色になったら、食べやすい大きさに切って器に盛る。 お好みで、青ねぎや大葉をのせたり、酢、しょうゆ、ラー油をつけていただく。

  

ポイント

＊先にひき肉に調味料を加えて、しっかり練ってから野菜を加えるのがポイント！ 味がぼやけず、うまみも閉じ込められます。 ＊油揚げは袋状になるものを選んでください。具はしっかりと奥まで詰め、平らにするのがポイント！ そして、ふたをして焼くとふっくらジューシー、火が通りやすくなります。 油揚げが小さめとのときは、無理に全ての具を入れずに、つくねのような型にしてまわりで焼くと良いですよ。 焼き時間が足りないときは、追加してくださいね。 ＊大葉はたっぷり入れると美味しいけれど、お好みで。大葉をニラやパクチーに。たまねぎは長ねぎに。ベースのひき肉を鶏ひき肉に変えても良いですよ。 にんにくをプラスしても◎ もちろん、たねはいつものご家庭の餃子のものを使用しても◎

作ってみた！

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