もこもこ!!米粉のいちごマフィン🍓

材料（3個）

• いちご
  適量
• A
  米粉
  60g
• A
  アーモンドプードル
  25g
• A
  片栗粉
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 豆乳ヨーグルト
  30g
• 豆乳
  60ml～
• メープルシロップ
  25g
• 米油
  20g
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  いちごを切る。(混ぜ込む用は角切り、上に乗せる用は薄く切る。)

• 1

  A 米粉60g、アーモンドプードル25g、片栗粉15g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを合わせて混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに、豆乳ヨーグルトと豆乳を入れてよく潰しながら混ぜる。

  
• 3

  そこに、メープルシロップ、米油を入れてよく混ぜ、乳化させる。

  
• 4

  ③に①を加えて、ぐるぐると混ぜる。

  
• 5

  最後に、レモン汁といちごを入れて、素早く混ぜる。

  
• 6

  マフィン型に流していちごを乗せ、170℃に予熱したオーブンで25分～焼く。

  

ポイント

▶いちごは残留しやすいので、よく洗って下さい ▶上に乗せる用いちごは、薄めに切ると◎ ▶豆乳ヨーグルトは、塊が無くなるまでしっかり混ぜてください!! ▶キウイや柑橘にアレンジしても美味しいよ!!😋

作ってみた！

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