もこもこ!!米粉のいちごマフィン🍓

いちごを切る。(混ぜ込む用は角切り、上に乗せる用は薄く切る。)

A 米粉60g、アーモンドプードル25g、片栗粉15g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを合わせて混ぜる。

別のボウルに、豆乳ヨーグルトと豆乳を入れてよく潰しながら混ぜる。

そこに、メープルシロップ、米油を入れてよく混ぜ、乳化させる。

③に①を加えて、ぐるぐると混ぜる。

最後に、レモン汁といちごを入れて、素早く混ぜる。

マフィン型に流していちごを乗せ、170℃に予熱したオーブンで25分～焼く。