ズッキーニの甘辛豚巻き【甘酒で♪】

材料3人分（ズッキーニ1本分）

• ズッキーニ
  1本
• 豚薄切り肉
  300g(豚バラ薄切り肉でも可)
• 薄力粉
  適量
• 塩こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  甘酒
  大さじ4(アルコール無し、ストレートタイプ)
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  ズッキーニはへたを落とし縦に1/4等分する。

  
• 2

  豚薄切り肉4〜5枚ずつ端を少し重ねながら並べ て薄力粉を振る。

  
• 3

  ズッキーニ1/4本ずつにきつく巻きつける。

  
• 4

  塩こしょう、薄力粉を表面に振る。

  
• 5

  サラダ油を熱したフライパンで全体に焼き色がつくまで弱めの中火でじっくりと焼く。 A 甘酒大さじ4、醤油大さじ1をまわしかける。

  
• 6

  全体に絡めながらある程度汁気がなくなるまで煮詰める。

  

ポイント

じっくりと火を通すと、ズッキーニがほくほくに仕上がります♪ 甘酒が無ければ、Aを砂糖大さじ1/2、醤油、酒、みりん各大さじ1に置き換えても作ることもできます。

作ってみた！

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