枝豆と根菜のデリ風おから

材料4人分

• 生おから
  150g
• ごぼう
  1/4本(60g程度)
• 人参
  1/4〜1/3本(30g程度)
• 冷凍枝豆
  120g(鞘付き)
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  和だし顆粒
  小さじ1
• A
  砂糖、醤油
  各大さじ1
• A
  本みりん、酒
  各大さじ1と1/2
• 豆乳
  50g(または牛乳)

作り方

• 下準備
  冷凍枝豆は解凍し、鞘から取り出す。

  
• 1

  ごぼうは皮をこそいでささがきにし、さっと酢水(分量外)にさらす。(水1Lに酢小さじ1程度)。 人参は細切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引き、中火でごぼうと人参を炒める。

  
• 3

  A 和だし顆粒小さじ1、砂糖、醤油各大さじ1、本みりん、酒各大さじ1と1/2を加えて煮たったら弱火で5分ほど煮る。

  
• 4

  生おからと豆乳を加え1〜2分混ぜ合わせる。

  
• 5

  火を止めて枝豆を混ぜる。

  

ポイント

・根菜には少し濃いめに味つけておくと おからを混ぜた時に程よく優しい味になります。 ・少し多めのサラダ油で炒めておくこと、豆乳を加えることでおからのパサつきを軽減します。

作ってみた！

質問