【夏の卯の花】作り置き腸活おかず
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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腸活にもアンチエイジングにもうれしいおからを、今回は夏食材を使った卯の花にしました。 火が通りやすく、手間がかからない具材ばかりなので簡単♪ 短時間でできちゃいます！ 彩りもよく日持ちもするので、お弁当・作り置きにおすすめです。 枝豆やコーンなど、お子さまも食べやすい一品です。
材料（作りやすい分量）
- 生おから150g
- 枝豆正味60g(ゆで)
- コーン40g
- にんじん30g
- 油揚げ1枚
- だし汁250ml
- A酒、みりん各大さじ2
- Aきび砂糖各大さじ1と1/2
- 薄口醤油大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
＊だし汁がない場合は、水に和風顆粒だし小さじ1/2程度を加えてご使用ください。 ＊煮汁がしっかり飛んでから火を止めてください（汁気が残っていると、水っぽい仕上がりになります） ＊薄口醤油やきび砂糖がない場合は、普通の醤油、上白糖で問題ありません。普通の醤油をご使用の場合、色がやや茶色っぽく仕上がります。 ＊みりんや砂糖を先に入れ、醤油を少し後入れすることで、甘みがしっかり入り、味のバランスが良くなります。 ＊枝豆、コーンを入れてから必ず2分ほど加熱してください（日持ちさせるため）
- 1
にんじん、は2.5〜3cm長さのせん切り、油揚げは幅を半分にして細めの短冊切りにする。枝豆はさや付きの場合は取り出す。
- 2
フライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、にんじんをさっと炒める。油揚げを加えて油がまわったら生おからとだし汁を加えて2分ほど煮る。A 酒、みりん各大さじ2、きび砂糖各大さじ1と1/2を加えて混ぜ、1分ほど遅れてから薄口醤油を加え、時々混ぜて煮る。
- 3
汁気がなくなったら枝豆、コーンを入れ、2分ほど混ぜ炒める。
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質問
作ってみた!
コスモス2024/11/17 20:53
家族が好きな副菜の卯の花… 枝豆とコーン🌽の食感と彩りも良く、そしてしっとりと仕上がりました😺 ユーザー友さんのよっこさん〜😻 作りましたよぅ😼 美味しさの共有、共感とっても嬉しいです🥰💐
よっこ2024/11/17 01:49
我が家は【卯の花】大好き😋でいつもは近所の商店街のお惣菜屋さんで購入するので初めて作りました🎵 旦那が『旨っ❕もう買わないで作ってよ！』🤩了解した🫡 藤本マキさん、美味しいレシピ有り難う御座います🍀
5329582024/07/14 12:08
一目惚れレシピ🥰 まちがいない美味しさでした。次は倍の量で作ります。 美味しいレシピありがとうございます😊
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
