!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
腸活にもアンチエイジングにもうれしいおからを、今回は夏食材を使った卯の花にしました。 火が通りやすく、手間がかからない具材ばかりなので簡単♪ 短時間でできちゃいます! 彩りもよく日持ちもするので、お弁当・作り置きにおすすめです。 枝豆やコーンなど、お子さまも食べやすい一品です。
*だし汁がない場合は、水に和風顆粒だし小さじ1/2程度を加えてご使用ください。 *煮汁がしっかり飛んでから火を止めてください(汁気が残っていると、水っぽい仕上がりになります) *薄口醤油やきび砂糖がない場合は、普通の醤油、上白糖で問題ありません。普通の醤油をご使用の場合、色がやや茶色っぽく仕上がります。 *みりんや砂糖を先に入れ、醤油を少し後入れすることで、甘みがしっかり入り、味のバランスが良くなります。 *枝豆、コーンを入れてから必ず2分ほど加熱してください(日持ちさせるため)
にんじん、は2.5〜3cm長さのせん切り、油揚げは幅を半分にして細めの短冊切りにする。枝豆はさや付きの場合は取り出す。
フライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、にんじんをさっと炒める。油揚げを加えて油がまわったら生おからとだし汁を加えて2分ほど煮る。A 酒、みりん各大さじ2、きび砂糖各大さじ1と1/2を加えて混ぜ、1分ほど遅れてから薄口醤油を加え、時々混ぜて煮る。
汁気がなくなったら枝豆、コーンを入れ、2分ほど混ぜ炒める。
485934
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。