【夏の卯の花】作り置き腸活おかず
投稿日2024/07/12
更新日2024/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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腸活にもアンチエイジングにもうれしいおからを、今回は夏食材を使った卯の花にしました。 火が通りやすく、手間がかからない具材ばかりなので簡単♪ 短時間でできちゃいます！ 彩りもよく日持ちもするので、お弁当・作り置きにおすすめです。 枝豆やコーンなど、お子さまも食べやすい一品です。
材料（作りやすい分量）
- 生おから150g
- 枝豆正味60g(ゆで)
- コーン40g
- にんじん30g
- 油揚げ1枚
- だし汁250ml
- A酒、みりん各大さじ2
- Aきび砂糖各大さじ1と1/2
- 薄口醤油大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
＊だし汁がない場合は、水に和風顆粒だし小さじ1/2程度を加えてご使用ください。 ＊煮汁がしっかり飛んでから火を止めてください（汁気が残っていると、水っぽい仕上がりになります） ＊薄口醤油やきび砂糖がない場合は、普通の醤油、上白糖で問題ありません。普通の醤油をご使用の場合、色がやや茶色っぽく仕上がります。 ＊みりんや砂糖を先に入れ、醤油を少し後入れすることで、甘みがしっかり入り、味のバランスが良くなります。 ＊枝豆、コーンを入れてから必ず2分ほど加熱してください（日持ちさせるため）
- 1
にんじん、は2.5〜3cm長さのせん切り、油揚げは幅を半分にして細めの短冊切りにする。枝豆はさや付きの場合は取り出す。
- 2
フライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、にんじんをさっと炒める。油揚げを加えて油がまわったら生おからとだし汁を加えて2分ほど煮る。A 酒、みりん各大さじ2、きび砂糖各大さじ1と1/2を加えて混ぜ、1分ほど遅れてから薄口醤油を加え、時々混ぜて煮る。
- 3
汁気がなくなったら枝豆、コーンを入れ、2分ほど混ぜ炒める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
