【おからの煮物】しっとり美味しい♪昔ながらのお惣菜

材料（2〜3人分）

• 生おから
  150g
• 干ししいたけ
  2個
• 干ししいたけの戻し汁
  300㎖
• ごぼう
  40g
• にんじん
  3㎝
• ちくわ
  1本
• 小ねぎ
  2本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖、本みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  干ししいたけは水（350〜400㎖）に浸けて戻し薄切りにする。戻し汁は残す。ごぼうはささがきにし、サッと水にくぐらせ水気を切る。にんじんはせん切り、ちくわは斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんを中火で2分ほど炒める。

  
• 3

  生おから、しいたけ、ちくわを加え、サラダ油を足し、油が全体に回るようにサッと炒め合わせる。

  
• 4

  干ししいたけの戻し汁、A しょうゆ大さじ2、砂糖、本みりん各大さじ1と1/2、顆粒和風だし小さじ1/2を加え、弱火で3〜4分炒め煮する。水気が少なくなったら火を止めて小ねぎを混ぜる。

  

ポイント

•急ぎの時は干し椎茸を熱湯350㎖に30分ほど浸けて戻してください。 •おからは油をしっかり入れてあげるとしっとりした食感になります。 •好みで和風だしの素は省いてもOKです。 •日持ちは冷蔵で3日、冷凍では約3週間です。

作ってみた！

質問