きのこたっぷり！【ミートソースパスタ】

材料4人分（たっぷりできます）

• パスタ
  350〜400g
• 合挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ぶなしめじ
  1袋
• えのきだけ
  1袋
• ピーマン
  2〜3個
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  カットトマト缶
  400g
• A
  砂糖、コンソメ顆粒
  各小さじ2
• A
  酒、ケチャップ、ウスターソース
  各大さじ2(あれば白ワイン)
• A
  水
  150ml
• パセリ、粉チーズ
  好みで

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷり湯を沸かす。

• 1

  玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切り、 ぶなしめじ、えのきだけは1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかける。

  
• 3

  にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、しめじ、えのきを入れて炒める。

  
• 4

  合挽き肉も加えて炒める。

  
• 5

  A カットトマト缶400g、砂糖、コンソメ顆粒各小さじ2、酒、ケチャップ、ウスターソース各大さじ2、水150mlを全ていれ、汁気が飛ぶまで煮込む。 (ヘラで混ぜた時にフライパンの底が見えるくらい)

  
• 6

  沸かしておいた湯に塩を加え、表示よりやや短めにパスタを茹でる。 (オリーブ油を絡めておくと良い)

• 7

  最後にピーマンを加えて1〜2分煮こむ。

  
• 8

  お皿にパスタを盛り付け、ミートソースをかける。 お好みでパセリ、粉チーズをふる。

  

ポイント

・玉ねぎ、きのこはゆっくりと炒めることで甘み旨みがアップします。 ・ソースは優しめの味です。パスタを茹でる際はぜひ1%程度塩を加えてださい！ ・パスタがくっついてしまうのを防止するためオリーブ油を絡めます。

作ってみた！

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