鶏こんにゃくのわさび炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• こんにゃく
  200g(あくぬき済み)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 長ネギ
  1/3本(トッピング)
• 塩
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酒、本みりん、醤油
  各大さじ1と1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• わさびチューブ
  2cm〜(お好みで)

作り方

• 1

  鶏もも肉は大きめの1口大に切って塩をもみ込んでおく。

  
• 2

  玉ねぎはスライス、こんにゃくは格子状に切れ目を入れてから1.5cmのサイコロ状に切る。 A 砂糖大さじ1/2、酒、本みりん、醤油各大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1はあわせておく。

  
• 3

  ごま油を中火のフライパンで熱し、鶏肉の皮目から焼く。

  
• 4

  ひっくり返して玉ねぎ、こんにゃくを加えて炒める。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったらA 砂糖大さじ1/2、酒、本みりん、醤油各大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1を回しかけ、中火である程度汁気を飛ばすように炒める。

  
• 6

  取り分ける場合は別皿に取り、最後にわさびチューブを加えて全体に絡める。好みで長ネギ、黒こしょうを振る。

  

ポイント

わさびは最後に加えると風味が飛びにくいです。

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