お家で濃厚！明太クリームパスタ

材料2人分

• スパゲッティ(1.6mm)
  160g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ぶなしめじ
  1/3袋
• えのきだけ
  1/3袋
• 辛子明太子
  1腹(50g)
• 青じそ
  5枚
• 塩(パスタゆでる用)
  適量(熱湯の1%程度)
• オリーブ油
  小さじ1
• A
  生クリーム
  100g
• A
  牛乳
  100g
• A
  白だし
  小さじ2〜3

作り方

• 下準備
  鍋にたっぷりの湯を沸かす。

• 1

  玉ねぎは2mmスライス、えのきだけは1/3の長さに。ぶなしめじはいしづきを取ってほぐす。青じそは細切りにする。辛子明太子は皮か中身を出す。

  
• 2

  鍋に塩(パスタゆでる用)を加え、スパゲッティ(1.6mm)を表示より1分短くゆでてザルにあげる。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎとぶなしめじを炒める。

  
• 4

  さらに半量の辛子明太子とA 生クリーム100g、牛乳100g、白だし小さじ2〜3を加えて混ぜる。

  
• 5

  ゆでたパスタを加えて1〜 2分加熱しながら和える。器に盛り付け青じそと残りの辛子明太子盛り付ける。

  

ポイント

・ゆでた後時間を置く場合はオリーブ油やバターなどを絡めておくと麺がほぐれやすくなります。 ・スパゲッティは塩を入れずに茹でると仕上がり時に薄く感じてしまいます。 ・炒める際にバターを使うとさらに風味濃厚UPに♪

作ってみた！

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