甘い！かぶのポタージュ。おもてなしにぴったりな洋風スープ。

材料4人分

• かぶ
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• 牛乳
  250cc
• 水
  200cc
• コンソメ
  1個
• バター
  20g
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  かぶの根の部分は皮をむき薄切りにする。かぶの茎は刻んで耐熱容器に入れ軽くラップをかけ、600wのレンジで1分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを入れて弱火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぶの根、水、コンソメを加え、中火でかぶが柔らかくなるまで10分ほど煮込む。

  
• 3

  粗熱がとれたら2をミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜる。塩とブラックペッパーで味を整え、皿に盛ったら飾り用のかぶの茎を散らす。

  

ポイント

ポイントは、かぶが柔らかくなるまでよく煮て、とろとろになるまでしっかりミキサーにかけること。裏ごしなしでもなめらかな口当たりに仕上がりますよ♪

作ってみた！

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