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ナスとひき肉のミートソースパスタ。作り置きやランチ、夕食に!

20
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2019.04.28

分類主食

調理時間: 20分

ID375149

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ナスと合挽き肉のミートソースパスタ。

ナスだけ別で焼いてから加えることで、ジューシーに仕上がります。

ランチや夕食、お弁当にどうぞ!

ミートソースは作り置きにも。冷凍しておいて、チーズと一緒にパンにのせて焼いたり、グラタンなどにアレンジするのもオススメです♪

パスタ 合挽き肉 パセリ ミートソース オリーブオイル おもてなし ワインに合う スパゲッティー フライパン トマト缶 作りおき 玉ねぎ ウスターソース 洋風おかず 主食 ボロネーゼ ランチ パスタ なす にんにく 牛豚合挽肉 トマトソース 弁当 スパゲッティ カットトマト缶

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材料2人分
スパゲッティ 200g(1.6mm)
合挽き肉 200g
ナス 2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
A
カットトマト缶 1缶(400g)
A
赤ワイン 大さじ1(あれば)
A
ウスターソース 大さじ1
オリーブオイル 小さじ4
塩・ブラックペッパー 各少々
パセリ 少々(あれば)
作り方
Point!
・合挽き肉を豚ひき肉に、カットトマト缶をホールトマト缶に変更してもOK。 ・コンソメなしのレシピ。 ・エリンギなどのきのこやセロリをみじん切りにして、合挽き肉と一緒に炒めるとさらにおいしく。 ・お好みで、仕上げに粉チーズをふってもOK。
  1. ナスは乱切りにして水にさらす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル 小さじ2を熱し、ナスをしんなりするまで焼いて取り出す。同じフライパンにオリーブオイル 小さじ2、にんにくを熱し、香りがたったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
  3. ナスを戻し入れ、A

    カットトマト缶 1缶、赤ワイン 大さじ1、ウスターソース 大さじ1

    を加え、ときどき混ぜながら10分煮込む。塩・ブラックペッパーで味を調える。
  4. 塩 少々(分量外)を加えたたっぷりの熱湯で、スパゲッティを表示より1分短くゆで、ザルにあげる。3に加えて絡め、ちぎったパセリをちらす。
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