ナスと合挽き肉のミートソースパスタ。コンソメなし!

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2019.04.28

分類主食

調理時間: 20分

ID 375149

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

<2021年3月14日、レシピをリニューアル>
ナスと合挽き肉のシンプルなミートソースパスタ。

フライパンで作ります。

ナスは別で焼いてから加えるひと手間でジューシーに。

ランチや夕食、作り置き、お弁当にもどうぞ!

パスタ なす パスタ パセリ ランチ にんにく おもてなし フライパン ボロネーゼ スパゲッティ トマトソース ミートソース ウスターソース オリーブオイル 主食 作り置き ワインに合う 合びき肉 お弁当 洋風おかず 牛豚合挽肉 玉ねぎ カットトマト缶 トマト缶

    材料

    2人分
    スパゲッティ 200g(1.6mm)
    合挽き肉 200g
    ナス 2本
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    A
    カットトマト缶 1缶(400g)
    A
    赤ワイン 大さじ1
    A
    ウスターソース 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    小さじ1/4
    こしょう 少々
    パセリ 少々(あれば)

    作り方

    ポイント

    ・合挽き肉を豚ひき肉に変更してもOK。
    ・きのこ類やセロリなどをみじん切りにして、合挽き肉と一緒に炒めるとさらにおいしく。
    ・お好みで、仕上げに粉チーズをふっても良いです。
    ・ミートソースは作り置きにも。冷凍しておいて、チーズと一緒にパンにのせて焼いたり、グラタンなどにアレンジするのもオススメ♪
    1. ナスは乱切りにして水にさらす。フライパンにオリーブオイル 大さじ1を中火で熱し、ナスを軽く焼き色がつくまで焼いて取り出す。
    2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。同じフライパンにオリーブオイル 大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりするまで炒める。合挽き肉を加えて色が変わるまで炒め、塩こしょうで下味をつける。
    3. 1のナスを戻し入れ、A

      カットトマト缶 1缶、赤ワイン 大さじ1、ウスターソース 大さじ1、ケチャップ 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

      を加え、ふたをして、ときどき混ぜながら弱火で10分煮込む。
    4. 塩 少々(分量外)を加えたたっぷりの熱湯で、スパゲッティを表示より30秒ほど短くゆで、ザルにあげる。3に加えてからめ、皿に盛り、ちぎったパセリをちらす。
    322 2600

    コメント・感想 Comment

    469134 さん
    2021.02.09 19:54

    味が薄かったです。 勝手にケチャップ足したり、ウスターソース多めに入れたりしましたが、それでも物足りなかったです。

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2021.02.09 20:06:11

    せっかくお作りいただいたところ、お好みに合わず失礼いたしました。いただいたご意見を今後のレシピ開発にいかしてまいります。

    中畑 朋子 さん
    2020.06.10 06:25

    ありがとうございます😊試してみます🍀

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.06.10 07:06:11

    ありがとうございます😊

    中畑 朋子 さん
    2020.06.09 21:32

    ピリ辛にしたいのですが、アドバイスをいただけますか🙇🏻‍♀️⁉️

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.06.10 06:21:17

    仕上げにタバスコをふるのが一番無難だと思います。あとは、やったことはないですが、チリコンカンのような感じで、Aを入れるタイミングで一味唐辛子やチリパウダーをふっても良いかもしれません。ご参考になれば幸いです!

    314185 さん
    2020.05.23 14:25

    食べ応えがあって美味しかったです。時間がなくてちゃちゃっと作ってしまったのでもっとじっくり玉ねぎ炒めたらコクがでてもっと美味しかったのかなぁ?また作ってみます。素敵なレシピありがとうございました!

    いがらしかな
    いがらしかな さん
    2020.05.23 17:10:06

    作ってくださりありがとうございます!嬉しいです(^^) 写真、とっても美味しそうですね!!またぜひお願いします♪

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