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かぼちゃの皮ごとポタージュ。秋のほっこりスープ!パーティーに

15
スープの
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2019.10.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID381286

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

かぼちゃを皮ごとポタージュに。

シンプルな味つけで、かぼちゃの素朴な味を感じられます。

秋らしい、ほっこりとした洋風スープ。

ランチや夕食はもちろん、パーティーやおもてなしにもオススメです。

スープ バター 野菜料理 野菜 おもてなし料理 かぼちゃ パセリ おもてなし オリーブオイル ポタージュスープ 玉ねぎ パーティー かぼちゃ料理 パーティー料理 ポタージュ スープ ランチ 夕食 秋野菜 かぼちゃスープ ハロウィン 牛乳 ミキサー 洋風スープ
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材料4人分
かぼちゃ 1/4個(約300g)
玉ねぎ 1/2個
牛乳 200ml((豆乳でも可))
バター 20g
オリーブオイル 小さじ2
小さじ1/4
パセリ 少々(乾燥でも生でも)
作り方
Point!
皮ごとなので、黄緑色のかぼちゃポタージュができます! お好みで、仕上げに生クリームをたらしてもおいしいです。
  1. かぼちゃは種とわたを取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぼちゃ、水 150ml(分量外)を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮込む。
  3. 粗熱がとれたらミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳、バターを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、パセリをちらす。
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