かぼちゃの皮ごとポタージュ。秋のほっこりスープ!パーティーに

15

2019.10.16

分類汁物

調理時間: 15分

ID381286

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

かぼちゃを皮ごとポタージュに。

シンプルな味つけで、かぼちゃの素朴な味を感じられます。

秋らしい、ほっこりとした洋風スープ。

ランチや夕食はもちろん、パーティーやおもてなしにもオススメです。

スープ バター 野菜料理 野菜 ハロウィン 牛乳 洋風スープ かぼちゃ パセリ おもてなし オリーブオイル パーティー 玉ねぎ ポタージュ スープ ランチ 夕食 秋野菜 ミキサー かぼちゃスープ

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材料4人分
かぼちゃ 1/4個(約300g)
玉ねぎ 1/2個
牛乳 200ml((豆乳でも可))
バター 20g
オリーブオイル 小さじ2
小さじ1/4
パセリ 少々(乾燥でも生でも)
作り方
Point!
皮ごとなので、黄緑色のかぼちゃポタージュができます!
お好みで、仕上げに生クリームをたらしてもおいしいです。
  1. かぼちゃは種とわたを取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. 鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぼちゃ、水 150ml(分量外)を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮込む。
  3. 粗熱がとれたらミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳、バターを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、パセリをちらす。
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