かぼちゃの皮ごとポタージュ。秋のほっこりスープ！パーティーに

材料4人分

• かぼちゃ
  1/4個（約300g）
• 玉ねぎ
  1/2個
• 牛乳
  200ml(（豆乳でも可）)
• バター
  20g
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/4
• パセリ
  少々(乾燥でも生でも)

作り方

• 1

  かぼちゃは種とわたを取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋でオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。かぼちゃ、水 150ml（分量外）を加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮込む。

• 3

  粗熱がとれたらミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳、バターを加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調え、パセリをちらす。

ポイント

皮ごとなので、黄緑色のかぼちゃポタージュができます！ お好みで、仕上げに生クリームをたらしてもおいしいです。

作ってみた！

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