魔法の下処理でMAXやわらか！むね肉チキンカツ

• 30分下味をつけておいておく時間を除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(500g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• A
  にんにく
  チューブ3cm
• パン粉
  1.5カップ
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉余分な脂身を取り除いて拳でたたく。フォークで大量に穴を開け、繊維を断つようにそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1、胡椒少々、にんにくチューブ3cmを揉んで15分置く。

  
• 3

  別のポリ袋にパン粉を入れ、袋の上からぎゅっと抑えるようにして衣付けする。

  
• 4

  180°の揚げ油で5分ほど揚げる。

  
• 5

  余ったら翌日は染みカツがおすすめ♡ 醤油、みりん、砂糖を1:1:1で煮立たせたタレに絡めれば完成♪よくお弁当に作ります＾＾紅生姜があう〜！

  

ポイント

・鶏むね肉は小さめを選んだ方が食感がいいです。 ・置く時間は15分以上。長いほうが柔らか効果は大！ ・冷凍可能。衣づけした状態で冷凍保存。バットに並べて冷凍し固まったらジッパー袋へ。 食べるときは冷凍のまま6~7分揚げればOK。

作ってみた！

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