主菜
魔法の下処理でMAXやわらか！むね肉チキンカツ
投稿日2023/09/30
更新日2023/10/10
調理時間30分(下味をつけておいておく時間を除く)
安くてうまくて簡単！ 卵も小麦粉も使わない、マヨで下味もんだらそのままパン粉でOK！ 魔法の下処理（切り方と下味）で絶品やわらかチキンカツができますよ。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(500g)
- Aマヨネーズ大さじ4
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- A胡椒少々
- Aにんにくチューブ3cm
- パン粉1.5カップ
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
・鶏むね肉は小さめを選んだ方が食感がいいです。 ・置く時間は15分以上。長いほうが柔らか効果は大！ ・冷凍可能。衣づけした状態で冷凍保存。バットに並べて冷凍し固まったらジッパー袋へ。 食べるときは冷凍のまま6~7分揚げればOK。
- 1
鶏むね肉余分な脂身を取り除いて拳でたたく。フォークで大量に穴を開け、繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1、胡椒少々、にんにくチューブ3cmを揉んで15分置く。
- 3
別のポリ袋にパン粉を入れ、袋の上からぎゅっと抑えるようにして衣付けする。
- 4
180°の揚げ油で5分ほど揚げる。
- 5
余ったら翌日は染みカツがおすすめ♡ 醤油、みりん、砂糖を1:1:1で煮立たせたタレに絡めれば完成♪よくお弁当に作ります＾＾紅生姜があう〜！
レシピID
469155
質問
「チキンカツ」の基本レシピ・作り方
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神社あゆ
長野県在住田舎暮らし。36歳。 11、9、6、4、2歳の5児の母です。 「おなかすいた〜」っと待ってはくれないモンスターたち。 節約しながらできる時短簡単料理を日々更新しています。 田舎暮らしで特別なものは手に入らないので どこにでもある飾らない食材で、気軽に作れる満点ごはんを目指しています^^ どうぞよろしくお願いします𓂃 𓈒𓏸◌ 初の著書『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』が2024年8月26日に発売予定です♪
