箸休めにぴったり。ほうれん草となめこの煮和え

材料4人分

• ほうれん草
  1束
• なめこ
  1袋
• にんじん
  1/4本
• 長ねぎ
  10cm
• 油揚げ
  1枚
• A
  めんつゆ
  大さじ1.5(4倍濃縮)
• A
  水
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  ほうれん草をさっと茹でて水に浸けて絞り、3cm幅に切る。

  
• 2

  長ねぎは斜め薄切り、油揚げは細切り、にんじんは千切りにする。

  
• 3

  鍋にA めんつゆ大さじ1.5、水大さじ1.5、みりん大さじ1/2、塩ひとつまみを入れて煮立たせる。ふつふつしたらなめこと②を入れてかき混ぜながら2分煮る。

  
• 4

  ほうれん草を加え、混ぜながら1分ほど煮和える。

  

ポイント

・ほうれん草えぐみを取るために、下茹では必須。 　「さっと茹でる」と書きましたが、固さはお好みで調整してください。 ・みりんを煮切ってアルコールを飛ばしてください。

作ってみた！

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