【焼きレンコンと白菜のサラダ】ダイエットにも野菜不足解消にも
投稿日2023/10/28
更新日2023/10/28
調理時間15分
レンコンと白菜の美味しい季節がやってきました！ レンコンは少しカリッと焼いて、白菜は生で食べるとジューシーで美味しいのです。 甘いコーンを加えれば、やみつきのサラダが完成です。 ダイエットにも野菜不足解消にもお勧めです。 もりもり食べてくださいね！
材料2人分
- レンコン200ｇ
- 白菜200ｇ
- コーン缶140ｇ
- マヨネーズ大さじ２
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
フライパンに並べたレンコンは時々、裏返したり、上に乗ったレンコンを下にしたりと、炒めるのではなく焼いてくださいね。白菜がしんなりしていたら、1㎝に千切りにした後に水にさらすとシャキッとします。 レタスの代わりに、白菜のサラダも美味しいのでお試しくださいね。
- 1
レンコンの皮をピーラーでむき、8ミリ程度の厚さに輪切りにする。 白菜は1センチ程度の千切り。 コーン缶はザルにあげ水けを切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンを並べ塩コショウをして、焼き色がつくまで焼く。
- 3
ボウルにレンコンと白菜、コーンを入れ、マヨネーズで和える。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/