【焼きレンコンと白菜のサラダ】ダイエットにも野菜不足解消にも

材料2人分

• レンコン
  200ｇ
• 白菜
  200ｇ
• コーン缶
  140ｇ
• マヨネーズ
  大さじ２
• 塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 1

  レンコンの皮をピーラーでむき、8ミリ程度の厚さに輪切りにする。 白菜は1センチ程度の千切り。 コーン缶はザルにあげ水けを切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンを並べ塩コショウをして、焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ボウルにレンコンと白菜、コーンを入れ、マヨネーズで和える。

  

ポイント

フライパンに並べたレンコンは時々、裏返したり、上に乗ったレンコンを下にしたりと、炒めるのではなく焼いてくださいね。白菜がしんなりしていたら、1㎝に千切りにした後に水にさらすとシャキッとします。 レタスの代わりに、白菜のサラダも美味しいのでお試しくださいね。

作ってみた！

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