【ヤングコーンの梅しそ巻き】今だけの旬の味。

材料2人分

• ヤングコーン
  10本
• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  １００ｇ（10枚）
• 青しそ
  10枚
• 小梅の梅干し
  10個
• A
  醤油・本みりん・酒
  各大さじ１
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• 白ごま
  適量
• 片栗粉
  小さじ１
• 油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  今が旬の生のヤングコーンを使う場合は、皮を剥く。

  
• 1

  小梅の梅干しは種を取り叩く。 青しそは洗って水けを切る。

• 2

  豚ロースしゃぶしゃぶ用に青しそを置き、小梅の梅干しのペーストを塗り、ヤングコーンを置いて巻く。 片栗粉を薄くつける。 フライパンに油を入れ、中火で焼き色がつくまで、転がしながら4分程度焼く。

  
• 3

  A 醤油・本みりん・酒各大さじ１、すりおろし生姜小さじ１を②に加え転がしながら、味を絡ませる。

  
• 4

  器に盛り付け白ごまを振る。

  

ポイント

ヤングコーンはやわらかいので下茹で無しでもOKです。 トウモロコシのひげは粒の数で、ひげは粒から伸びでいるんですよ。 梅干しは小梅を使いましたが、南高梅など大きいものでもOKです。 梅を叩くとは、種を取り包丁で叩いてねっとりさせることです。

作ってみた！

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