【ヤングコーンの梅しそ巻き】今だけの旬の味。
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/01
調理時間5分
ヤングコーンは今だけの旬の味です。 ヤングコーンはトウモロコシの摘果で、1本に1個から2個のトウモロコシがなるように、他は摘果してしまいます。それがヤングコーンです。 茹でて缶詰やパックで売られているので、それでもOKです。 トウモロコシを丸ごと食べられるので栄養満点です。 梅干しの酸味でさっぱりと食べられますよ。
材料2人分
- ヤングコーン10本
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用１００ｇ（10枚）
- 青しそ10枚
- 小梅の梅干し10個
- A醤油・本みりん・酒各大さじ１
- Aすりおろし生姜小さじ１
- 白ごま適量
- 片栗粉小さじ１
- 油小さじ２
作り方
ポイント
ヤングコーンはやわらかいので下茹で無しでもOKです。 トウモロコシのひげは粒の数で、ひげは粒から伸びでいるんですよ。 梅干しは小梅を使いましたが、南高梅など大きいものでもOKです。 梅を叩くとは、種を取り包丁で叩いてねっとりさせることです。
- 準
今が旬の生のヤングコーンを使う場合は、皮を剥く。
- 1
小梅の梅干しは種を取り叩く。 青しそは洗って水けを切る。
- 2
豚ロースしゃぶしゃぶ用に青しそを置き、小梅の梅干しのペーストを塗り、ヤングコーンを置いて巻く。 片栗粉を薄くつける。 フライパンに油を入れ、中火で焼き色がつくまで、転がしながら4分程度焼く。
- 3
A 醤油・本みりん・酒各大さじ１、すりおろし生姜小さじ１を②に加え転がしながら、味を絡ませる。
- 4
器に盛り付け白ごまを振る。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
