【レンコンの肉詰め】鶏ひき肉でつくねを詰めると美味しいよ。
投稿日2024/09/02
更新日2024/09/03
調理時間10分
鶏ひき肉の代わりに、豚ひき肉で作っても美味しいです。 レンコンは厚切りにすると仕上がりの厚みがありすぎて、 食べにくいので５ミリ程度に切って挟むと食べやすいですよ。
材料2人分
- レンコン150ｇ
- 鶏ひき肉100ｇ
- 塩コショウ少々
- すりおろし生姜小さじ１
- 玉ねぎ50ｇ
- Aだし醤油・酒・本みりん各大さじ１
- 白ごま少々
- 片栗粉小さじ２
- 米油大さじ１
作り方
ポイント
蓋をして蒸し焼きにすると、レンコンがちょうどよいシャキシャキ感の残る柔らかさになり 肉にも火が入ります。 レンコンの皮は新鮮な場合は取らなくてもOKです。
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩コショウと混ぜてこねる。
- 2
レンコンは皮をむいて５ミリ程度の厚さに切る。 片栗粉をまぶして、同じ程度の大きさの２枚一組にしておく。 ①をレンコンの片面に押し付け、もう一枚のレンコンで挟み、側面にも片栗粉をつけておく。
- 3
フライパンに米油を入れ中火で熱し、②を並べる。 蓋をして片面３分焼く。 焼き目がついたら、A だし醤油・酒・本みりん各大さじ１を加えとろみがついたら火を止めて盛り付ける。白ごまをふる。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
