【レンコンとニラのスタミナ炒め】豚ひき肉で代謝アップ！
投稿日2024/09/17
更新日2024/09/17
調理時間10分
レンコンは食物繊維たっぷりで腸内環境を調えてくれます。 豚肉にはビタミンB1が含まれ代謝をあげてくれます。 ニラにはβカロテンやビタミンEが含まれ抗酸化作用があると言われています。 疲れた体にぴったりのスタミナのつくおかずです。
材料4人分
- レンコン200ｇ
- ニラ1束
- 豚ひき肉170ｇ
- Aすりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ１
- A本みりん大さじ２
- A醤油・水各大さじ１
- A片栗粉小さじ１
- 塩コショウ少々
- 米油大さじ１
作り方
ポイント
レンコンは厚すぎると食べにくいので５mmよりちょっと厚めの8㎜程度がお勧めです。 薄味が好きな方は醤油をだし醤油に代えてもOKです。 ニラは火が通るのが早いので、調味料と一緒に最後に加えます。 今回使ったのが根元が太い新鮮なもので美味しいニラでした。 買ってから時間がたつとニラは硬くなり美味しくなくなるので早めに使いましょう。 根元が太いほうがやわらかくてジューシーで美味しいですよ。
- 1
レンコンの皮をむき８㎜程度の輪切りにする。 ニラは根元を少しだけ落として３センチ程度に切る。
- 2
フライパンに米油を入れ、レンコンを並べて中火で蓋をして加熱する。３分したら返して裏面も３分焼く。 レンコンをフライパンの片側に寄せて、豚ひき肉を入れて少し焼き付ける。焼き色がついたら粗く混ぜ塩コショウをする。肉の色が変わるまで焼きつける。
- 3
②にニラとA すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ１、本みりん大さじ２、醤油・水各大さじ１、片栗粉小さじ１を混ぜて、加えて水分が無くなったら火を止め盛り付ける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
