主菜

【レンコンとニラのスタミナ炒め】豚ひき肉で代謝アップ！

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー185kcal
炭水化物13.5g
脂質11.2g
たんぱく質9.5g
糖質10.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

レンコンは食物繊維たっぷりで腸内環境を調えてくれます。豚肉にはビタミンB1が含まれ代謝をあげてくれます。ニラにはβカロテンやビタミンEが含まれ抗酸化作用があると言われています。疲れた体にぴったりのスタミナのつくおかずです。

材料4人分

レンコン
200ｇ
ニラ
1束
豚ひき肉
170ｇ
A
すりおろし生姜・すりおろしにんにく
各小さじ１
A
本みりん
大さじ２
A
醤油・水
各大さじ１
A
片栗粉
小さじ１
塩コショウ
少々
米油
大さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
レンコンの皮をむき８㎜程度の輪切りにする。ニラは根元を少しだけ落として３センチ程度に切る。
2
フライパンに米油を入れ、レンコンを並べて中火で蓋をして加熱する。３分したら返して裏面も３分焼く。レンコンをフライパンの片側に寄せて、豚ひき肉を入れて少し焼き付ける。焼き色がついたら粗く混ぜ塩コショウをする。肉の色が変わるまで焼きつける。
3
②にニラとA すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ１、本みりん大さじ２、醤油・水各大さじ１、片栗粉小さじ１を混ぜて、加えて水分が無くなったら火を止め盛り付ける。

ポイント

レンコンは厚すぎると食べにくいので５mmよりちょっと厚めの8㎜程度がお勧めです。薄味が好きな方は醤油をだし醤油に代えてもOKです。ニラは火が通るのが早いので、調味料と一緒に最後に加えます。今回使ったのが根元が太い新鮮なもので美味しいニラでした。買ってから時間がたつとニラは硬くなり美味しくなくなるので早めに使いましょう。根元が太いほうがやわらかくてジューシーで美味しいですよ。