即席だけど人気者♪『鶏もも肉とれんこんのスタミナ炒め』
投稿日2022/11/26
更新日2022/11/26
調理時間10分
【材料を切ったら後はフライパンでほぼ放置。シンプルな味付けでも旨味たっぷりおつまみにも喜ばれる人気のひと品です(^ ^)】 お酒のおつまみにはこのままや気分に合わせてマヨネーズを付けて♪ 甘辛好きさんには、砂糖大さじ1をプラスしてご飯が進みすぎるおかずにも♪ 生にんにくを入れた食感もおすすめですが、ない場合はすりおろしにんにくで代用もOKです。
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- れんこん120g(■じゃがいも2個で代用もOKです。)
- Aにんにく3片(■すりおろしにんにく大さじ1に置き換えもOKです。)
- Aすりおろし生姜大さじ1
- Aぽん酢大さじ2.5
- 醤油・本みりん各大さじ1
- マヨネーズ適量
作り方
ポイント
■テフロン加工・24cm蓋ありのフライパンを使用しています。
- 準
■ニンニクは皮をむき、縦半分に切っておきます。 ■鶏もも肉は、黄色味を帯びた油と筋を取り除きます。 ■れんこんは、皮ありなしお好みで使用します。（私は皮付きのまま使用します。）
- 1
鶏もも肉はひと口大に切り、れんこんは縦に1.5cm幅の縦切りにする。 ■じゃがいもを代用する際は、ひと口大に切ってから耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをかけ600Wのレンジで1分半前後、半分程度火が通るまで加熱します。
- 2
フライパンを中火に熱し鶏もも肉の皮めを下に並べ入れ、れんこん・A にんにく3片、すりおろし生姜大さじ1、ぽん酢大さじ2.5を入れ4分半〜5分、皮面がきつね色になるまで焼く。
- 3
裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を取り強めの中火にし醤油・本みりんを回しかけ炒め、水分が水分が飛び味が絡んだら器に盛り、マヨネーズを添えてできあがり♪
- 5
醤油・本みりん以外の材料をジプロックに入れ、冷凍保存も可能です。
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
