即席だけど人気者♪『鶏もも肉とれんこんのスタミナ炒め』

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g
• れんこん
  120g(■じゃがいも2個で代用もOKです。)
• A
  にんにく
  3片(■すりおろしにんにく大さじ1に置き換えもOKです。)
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ2.5
• 醤油・本みりん
  各大さじ1
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ■ニンニクは皮をむき、縦半分に切っておきます。 ■鶏もも肉は、黄色味を帯びた油と筋を取り除きます。 ■れんこんは、皮ありなしお好みで使用します。（私は皮付きのまま使用します。）

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、れんこんは縦に1.5cm幅の縦切りにする。 ■じゃがいもを代用する際は、ひと口大に切ってから耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをかけ600Wのレンジで1分半前後、半分程度火が通るまで加熱します。

• 2

  フライパンを中火に熱し鶏もも肉の皮めを下に並べ入れ、れんこん・A にんにく3片、すりおろし生姜大さじ1、ぽん酢大さじ2.5を入れ4分半〜5分、皮面がきつね色になるまで焼く。

• 3

  裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り強めの中火にし醤油・本みりんを回しかけ炒め、水分が水分が飛び味が絡んだら器に盛り、マヨネーズを添えてできあがり♪

• 5

  醤油・本みりん以外の材料をジプロックに入れ、冷凍保存も可能です。

  

ポイント

■テフロン加工・24cm蓋ありのフライパンを使用しています。

作ってみた！

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