デザート

ロシアの名物ケーキ、トルテ・ナポレオン。

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180分

エネルギー872kcal
炭水化物68.2g
脂質62.5g
たんぱく質10.2g
糖質64.8g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

一度食べたらファンになること間違いなし、寒い冬の季節につくる魔法のケーキです。どうして魔法なのですって？材料がたったの４つだから！オーブンで何枚もパイ生地を焼きあげ、最後にミルフィーユに組み立てます。技術は必要ないのだけれど時間を要します。その分、できあがったらどこにも売っていない魔法のケーキはご近所の評判に。

材料8人分（直径26cmのケーキ）

薄力粉
600g
有塩バター
400g
サワークリーム
175ml
A
無塩バター
400g
A
加糖練乳
400g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
無塩バターは室温に戻しておく
1
大きめのボウルに薄力粉をふるって入れ、1cm角切りにした有塩バターを入れ、指先でそぼろ状になるまでもみ混ぜる
2
サワークリームを加えて全体をひとつにまとめたら、打ち粉(強力粉)をした台の上で軽くこね、ラップで包み涼しい場所で20分寝かせる
3
A 無塩バター400g、加糖練乳400gをハンドブレンダーでなめらかなクリームにする
4
生地を10等分して丸め、打ち粉をした台で直径25cmくらいにのばす(3mm厚さ)
5
フォークでピケをして、180℃のオーブンでこんがりきつね色に焼くのを12枚すべて繰りかえし、冷ましておく
6
壊れやすいので注意しながらまずパイ皮1枚をとり、上にクリームをのせ薄く伸ばし、次のパイ皮を重ね、またクリームをのせて層にしていき、最後のパイ皮2枚は残し、手で砕いてフレークにしておく
7
残ったクリームはケーキ全体にナッペしていき、フレークにしたパイをまぶす(枯葉のように)