簡単ホワイトソースでかぼちゃ丸ごとグラタン～グルテンフリー～
投稿日2018/11/04
更新日2024/03/06
調理時間35分
バターナッツかぼちゃを丸ごとグラタン委しました。 自家製ホワイトソースは米粉を使えばダマになりにくく、簡単にできます。 生クリーム不使用でも濃厚な仕上がりのポイントは白みそ！ 見た目にも華やかなグラタンは、おもてなしにも！
材料4人分
- バターナッツかぼちゃ1/2個分
- 玉ねぎ1個
- ぶなしめじ1株
- バター10ｇ
- 塩小さじ1
- A牛乳1カップ
- A白みそ大さじ1
- A米粉大さじ2
作り方
ポイント
◆白みそをつかうことで、生クリーム不使用でも濃厚な仕上がりになります。 ◆牛乳が苦手な場合は、豆乳でも代用できます。豆乳にする場合は、白みそを大さじ1.5にしてください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆バターナッツかぼちゃは種をとって、蒸して柔らかくする。 ◆玉ねぎはスライスにする ◆ぶなしめじは石づきをとって、ほぐしておく。 ◆A 牛乳1カップ、白みそ大さじ1、米粉大さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを入れて、玉ねぎを塩と一緒に中火いためる。
- 2
玉ねぎがしんなりしたらぶなしめじを入れて、いためる。
- 3
3にA 牛乳1カップ、白みそ大さじ1、米粉大さじ2を入れて、中火で火にかけ。、フツフツしたら弱火にして、3分ほど火にかける。
- 4
蒸して柔らかくしたバターナッツかぼちゃの上に3をかけて、オーブンでこんがりするまで焼く。
367700
質問
作ってみた!
- 490112
2021/12/14 00:27
蒸し時間の目安はどれくらい？ - sa-ya0u0333
2020/11/01 18:28
バターナッツグラタン - 381074
2020/09/28 08:52
おはようございます☀️ 地元でつくられたバターナッツが手に入り、朝ごはんで作ってみました。バターナッツ初めてだったのですが、美味しかったです💕いつものかぼちゃより甘いかなぁ？と思いました🎃🎃
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。