デザート
ワンボウルで簡単！豆乳ヨーグルトで作るチーズケーキ風ケーキ。
投稿日2018/12/11
更新日2024/02/06
調理時間35分(水切りする時間を除く)
豆乳ヨーグルトで作る乳製品不使用なのにチーズケーキのようなケーキ。 ムースのようなチーズケーキのような触感はやみつき！ 甘さ控えめなので、ブルーベリージャムを添えてもおいしいです。
材料（１２センチの丸形１個分）
- 豆乳ヨーグルト４００ｇ
- 卵2個
- 黒糖大さじ３
- 米粉大さじ３
- レモン汁大さじ２
作り方
ポイント
◆豆乳ヨーグルトではなく、通常のヨーグルトでも作れます。 ◆黒糖ではなく、他の砂糖でも作れますが、色が薄くなります。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆豆乳ヨーグルト400gをキッチンペーパーを敷いたザルに載せて、4時間以上水気を切る。(冷蔵庫に入れておく) ◆オーブンを170度に予熱。 ◆型にオーブンシートを敷く。
- 1
ボウルに卵を割って入れ、泡だて器でよくかき混ぜ、色が均一になったら水切りした豆乳ヨーグルト、黒糖、レモン汁を入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
1のボウルに米粉を入れて、泡だて器で混ぜ、型に流し込む。
- 3
170度30分焼いて完成。
レシピID
369347
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。