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米粉で作る。キャラメリゼナッツのココア蒸しパン。

20
おやつの
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2019.01.19

分類デザート

調理時間: 20分

ID370924

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

いつもの蒸しパンを少しリッチに!
キャラメリゼしたクルミを入れたココア蒸しパン。手軽に作れるので、友チョコやおすそ分けにも。

甘さは控えめなので、お好みで砂糖の量を調整してください。

おやつ 蒸し器 オーブン 時短 キャラメル レモン ココア くるみ 簡単おやつ チョコ 米粉 手軽 子供 ベーキングパウダー ココナッツ 黒糖 ヘルシー ナッツ おやつ 牛乳 米粉スイーツ オイル

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材料4人分(7cmシリコンカップ4個分)
A
米粉 90g
A
ココアパウダー 大さじ2
A
素焚糖 大さじ2
A
片栗粉 15g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
A
重曹 1g
B
牛乳 145g
B
レモン汁 小さじ1/2
B
ココナッツオイル 大さじ1
一つまみ
クルミ(ロースト) 30g
C
黒糖 大さじ1
C
大さじ1
作り方
Point!
◆ココナッツオイルではなく、無臭の液体の油で代用可能です。 ◆素焚糖や黒糖ではなく、他のお砂糖で代用可能です。 ◆ココアパウダーは無糖のものを使ってください。 ◆米粉は製菓用のものを使ってください。 ◆水分量は米粉によって変わるので、牛乳の量で調整してください。緩めのホットケーキの生地が目安です。
  1. ◆蒸し器を準備する
  2. キャラメルナッツを作る。小鍋にC

    黒糖 大さじ1、水 大さじ1

    を入れて、火にかけて、気泡が大きくなって、とろみがついたら、クルミをいれる。
    クルミに絡めたら、オーブンシートの上にのせておく(はがしやすいです)。
  3. A

    米粉 90g、ココアパウダー 大さじ2、素焚糖 大さじ2、片栗粉 15g、ベーキングパウダー 小さじ1/2、重曹 1g

    の材料をポリ袋に入れて空気を入れて、ふる。
  4. ボウルにB

    牛乳 145g、レモン汁 小さじ1/2、ココナッツオイル 大さじ1

    を入れて、泡だて器でとろっと乳化させる(油が浮いていない状態)。乳化したら塩をいれる。
  5. 3のボウルに2のポリ袋の中身を入れて、泡だて器で混ぜて、つやがでたら、キャラメリゼしたクルミを加えて、さっくり混ぜる。
  6. シリコンカップに生地を流し、強火で10分蒸す。
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