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    節分の豆をリメイク。米粉でザクザク炒り大豆きな粉クッキー

    • 投稿日2019/02/18

    • 更新日2024/03/13

    • 調理時間20

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    47

    ◆節分の豆を使ったクッキーです。 ◆きな粉を入れて、和風のほっこりするクッキーにしました。 ◆小麦粉・乳・卵不使用です。

    材料7cm×6枚分

    • A
      米粉
      40g
    • A
      きな粉
      25g
    • A
      アーモンドプードル
      15g
    • A
      ホワイトソルガム
      10g
    • A
      黒糖 
      大さじ1
    • 米油
      大さじ3
    • B
      炒り大豆
      20g
    • B
      豆乳
      20g

    作り方

    ポイント

    ◆米油ではなく、太白ごま油でも作れます。 ◆ホワイトソルガムをアーモンドプードルに代えても作れます。 ◆生地がまとまらない場合は、豆乳で調整してください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

    • オーブンを170℃の予熱する。

    • 1

      ボウルにA 米粉40g、きな粉25g、アーモンドプードル15g、ホワイトソルガム10g、黒糖 大さじ1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

    • 2

      米油を入れて、手ですり合わせる。B 炒り大豆20g、豆乳20gを入れて、生地をひとまとめにする。

    • 3

      生地を6個に分け、丸め、7cmくらいの大きさにつぶす。クッキーシートを敷いた鉄板に並べる。

    • 4

      170℃15分焼く。

    レシピID

    372293

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー

    管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

    「料理家」という働き方 Artist History