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節分の豆をリメイク。米粉でザクザク炒り大豆きな粉クッキー

デザート

節分の豆をリメイク。米粉でザクザク炒り大豆きな粉クッキー
  • 投稿日2019/02/18

  • 調理時間20

◆節分の豆を使ったクッキーです。 ◆きな粉を入れて、和風のほっこりするクッキーにしました。 ◆小麦粉・乳・卵不使用です。

材料7センチ×6枚分

  • A
    米粉
    40g
  • A
    きな粉
    25g
  • A
    アーモンドプードル
    15g
  • A
    ホワイトソルガム
    10g
  • A
    黒糖 
    大さじ1
  • 米油
    大さじ3
  • B
    炒り大豆
    20g
  • B
    豆乳
    20g

作り方

ポイント

◆米油ではなく、太白ごま油でも作れます。 ◆ホワイトソルガムをアーモンドプードルに代えても作れます。 ◆生地がまとまらない場合は、豆乳で調整してください。

  • オーブンを170度の予熱する。

  • 1

    ボウルにA 米粉40g、きな粉25g、アーモンドプードル15g、ホワイトソルガム10g、黒糖 大さじ1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。

  • 2

    米油を入れて、手ですり合わせる。B 炒り大豆20g、豆乳20gを入れて、生地をひとまとめにする。

  • 3

    生地を6個に分け、丸め、7センチくらいの大きさにつぶす。クッキーシートを敷いた鉄板に並べる。

  • 4

    170度15分焼く。

レシピID

372293

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History