デザート
節分の豆をリメイク。米粉でザクザク炒り大豆きな粉クッキー
投稿日2019/02/18
更新日2024/03/13
調理時間20分
◆節分の豆を使ったクッキーです。 ◆きな粉を入れて、和風のほっこりするクッキーにしました。 ◆小麦粉・乳・卵不使用です。
材料（7cm×6枚分）
- A米粉40g
- Aきな粉25g
- Aアーモンドプードル15g
- Aホワイトソルガム10g
- A黒糖大さじ1
- 米油大さじ3
- B炒り大豆20g
- B豆乳20g
作り方
ポイント
◆米油ではなく、太白ごま油でも作れます。 ◆ホワイトソルガムをアーモンドプードルに代えても作れます。 ◆生地がまとまらない場合は、豆乳で調整してください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
オーブンを170℃の予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉40g、きな粉25g、アーモンドプードル15g、ホワイトソルガム10g、黒糖 大さじ1を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
米油を入れて、手ですり合わせる。B 炒り大豆20g、豆乳20gを入れて、生地をひとまとめにする。
- 3
生地を6個に分け、丸め、7cmくらいの大きさにつぶす。クッキーシートを敷いた鉄板に並べる。
- 4
170℃15分焼く。
レシピID
372293
質問
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
