みんな大好き！バナナの米粉パウンドケーキ

材料（18cm×8.5cmパウンド型1本）

• 金芽米の米粉パンケーキミックス
  150ｇ
• バナナ
  2本(正味280g)
• 卵
  2個
• 無塩バター
  50g
• 砂糖
  30g
• 牛乳
  50g
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・バナナ1本は縦に切って、その半量（1/2本）を飾り用にする。

  
• 1

  ボウルに飾り用以外のバナナとレモン汁を入れ、フォークで潰してペーストにする。

  
• 2

  別のボウルに溶かした無塩バターと割りほぐした卵を入れて混ぜる。

  
• 3

  2に牛乳、砂糖、金芽米の米粉パンケーキミックスを加え、泡だて器で混ぜる。

  
• 4

  1を加えて混ぜる。

  
• 5

  パウンド型に生地を入れ、飾り用のバナナを載せ、オーブンで35分焼く。中心に竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。熱いうちに型から取り出し、オーブン用シートを取って冷ます。

  

ポイント

黄色いバナナを使うと、ふわっと仕上がり、黒いバナナだと膨らみは控えめになりますが、甘さが出ます。 豆乳に代えても作ることができます。

作ってみた！

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