主菜
お豆腐でフワフワ食感♪鶏つくね
投稿日2020/09/22
更新日2020/09/22
調理時間20分
お豆腐入れてヘルシーなフワフワつくねはおかずとしてもお弁当にしても◎ かたくならないのでお子様でも食べやすいです。
材料4人分
- A鶏ひき肉200g
- A絹ごし豆腐150g
- A片栗粉大さじ1
- A塩少々
- 長ねぎ1/4本
- しょうが1/2片
- ごま油小さじ2
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐は水切り不要です。 ・お弁当に入れるときはタレをしっかりと煮詰めてください。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉200g、絹ごし豆腐150g、片栗粉大さじ1、塩少々、1を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、小判型にする。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけて2を両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。
- 4
両面が焼けたら、一度つくねを取り出して混ぜたB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1をフライパンに入れて沸騰したらつくねを戻し入れてよく絡める。
- 5
お皿に盛り付け、白ごまをふる。
レシピID
398880
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。