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    お豆腐でフワフワ食感♪鶏つくね

    お豆腐でフワフワ食感♪鶏つくね
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    • 投稿日2020/09/22

    • 更新日2020/09/22

    • 調理時間20分

    お豆腐入れてヘルシーなフワフワつくねはおかずとしてもお弁当にしても◎ かたくならないのでお子様でも食べやすいです。

    材料4人分

    • A
      鶏ひき肉
      200g
    • A
      絹ごし豆腐
      150g
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      塩
      少々
    • 長ねぎ
      1/4本
    • しょうが
      1/2片
    • ごま油
      小さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      酒
      大さじ1
    • 白ごま
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・絹ごし豆腐は水切り不要です。 ・お弁当に入れるときはタレをしっかりと煮詰めてください。

    • 1

      長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

    • 2

      ボウルにA 鶏ひき肉200g、絹ごし豆腐150g、片栗粉大さじ1、塩少々、1を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、小判型にする。

    • 3

      フライパンにごま油を入れて中火にかけて2を両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。

    • 4

      両面が焼けたら、一度つくねを取り出して混ぜたB 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1をフライパンに入れて沸騰したらつくねを戻し入れてよく絡める。

    • 5

      お皿に盛り付け、白ごまをふる。

    レシピID

    398880

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    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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