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お豆腐でフワフワ食感♪鶏つくね

20

2020.09.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID398880

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

お豆腐入れてヘルシーなフワフワつくねはおかずとしてもお弁当にしても◎
かたくならないのでお子様でも食べやすいです。

鶏つくね 味醂 生姜 ごま 豆腐 ネギ 白だし ごま油 ひき肉

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材料4人分
A
鶏ひき肉 200g
A
絹ごし豆腐 150g
A
片栗粉 大さじ1
A
少々
長ねぎ 1/4本
しょうが 1/2片
ごま油 小さじ2
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
白ごま 適量
作り方
Point!
・絹ごし豆腐は水切り不要です。
・お弁当に入れるときはタレをしっかりと煮詰めてください。
  1. 長ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
  2. ボウルにA

    鶏ひき肉 200g、絹ごし豆腐 150g、片栗粉 大さじ1、塩 少々

    、1を入れて粘り気が出るまでよく混ぜ、小判型にする。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にかけて2を両面に焼き色がつき、火が通るまで焼く。
  4. 両面が焼けたら、一度つくねを取り出して混ぜたB

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1

    をフライパンに入れて沸騰したらつくねを戻し入れてよく絡める。
  5. お皿に盛り付け、白ごまをふる。
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