デザート
マーマレードとヨーグルトの米粉マフィン（小麦粉不使用）
投稿日2021/08/09
更新日2024/03/06
調理時間40分
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オレンジマーマレードとヨーグルトのさわやかなマフィン。 ヨーグルトを使っているので油はたったの大さじ2でもしっとりとした食感です◎
材料5人分
- 米粉120g
- ヨーグルト100g
- 卵1個
- マーマレードジャム50g
- 砂糖大さじ1
- 米油大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ1
- Aマーマレードジャム15g
作り方
ポイント
・米粉は製菓用の米粉を使用してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・米油は香りのないサラダ油、太白ごま油などで代用できます。
- 準
・オーブンを180度に予熱する。 ・マフィンカップにグラシンをセットする（紙のマフィンカップを使うときは不要）。
- 1
ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルに卵を割り入れ、ヨーグルト、マーマレードジャム、米油を入れて混ぜる。
- 3
1のボウルに2を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 4
マフィンカップに流し、A マーマレードジャム15gをのせて180度20分焼く。
レシピID
403236
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。