副菜
ブロッコリーとたまごの豆サラダ
投稿日2021/12/12
更新日2021/12/12
調理時間15分
作り置きにも便利なデリサラダ。 なかなか食卓に上がるが少ない豆も、サラダにするとたっぷり食べられます！ ブロッコリーの茹で時間はお好みで調整してください。
材料4人分
- ブロッコリー1/2株
- 卵2個
- ミックスビーンズ50g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A粒マスタード大さじ1/2
作り方
ポイント
・粒マスタードは辛味がないのでお子様でも食べやすいです。 苦手な場合は抜いてください。 ・作り置きする場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3日以内に召し上がってください。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を少量（分量外）入れてブロッコリーを2分茹でる。ブロッコリーを取り出して卵を8分茹でる。ゆで卵はざく切りにする。
- 3
ボウルに2、ミックスビーンズ、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1/2を入れて混ぜる。
レシピID
424106
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
