オーブンに入れるまで10分。米粉で作るバナナマフィン

材料5人分（マフィン型5個分）

• 米粉
  120g
• 砂糖
  30g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  1個
• 無調整豆乳
  50ml
• 米油
  30g
• バナナ
  1本
• レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルにバナナ、レモン汁を入れてフォークの背で潰し、ペースト状になったら米油、無調整豆乳、卵を加えて混ぜる。

  
• 3

  1のボウルに2を加え、ゴムベラで混ぜる。

• 4

  マフィンカップに生地を入れる。オーブンで　180度で20分、200度で3分焼く。（焼き色を見ながら焼き時間は調整してください）

  

ポイント

・米油はサラダ油、太白ごま油、菜種油など香りのない油で代用できます。 ・チョコチップやナッツなどを入れてもおいしいです。 ・レモン汁は省いてもOK。レモン汁を入れるとベーキングパウダーと反応して膨らみがよくなります。また、バナナの変色防止にも◎ ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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