具材たっぷり♪ちゃんぽん豆腐干

• 20分

材料1人分

• 豆腐干
  100g(平切り・自然解凍したもの)
• シーフードミックス(冷凍)
  80g
• 豚こま切れ肉
  50g
• キャベツ
  1/2枚(50g)
• にんじん
  20g
• さやえんどう
  2枚
• 酒
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 無調整豆乳
  100ml

作り方

• 1

  鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。 ※食感がかたい場合は、お好みでゆで終わる直前に重曹もしくはベーキングパウダー小さじ1/2程度(分量外)を加えても良いです。様子を見ながら、好みのかたさにしてください。

  
• 2

  豚こま切れ肉に酒を振ってもみこむ。キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。

  
• 3

  鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

  
• 4

  豚肉に火が通ったら、キャベツ、にんじんを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  油がまわったらシーフードミックス(冷凍)、A 水200ml、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を加え混ぜ、沸騰したら2分ほど煮る。さやえんどう、無調整豆乳を加えて弱火～中火で3～4分煮る。

  
• 6

  器に豆腐干を入れ、5をかける。

  

ポイント

・冷凍の豆腐干は自然解凍してからゆでるのがおすすめですが、時間がないときは冷凍のままゆでてもOK！その場合はゆで時間を調整してください。 ・豆腐干をゆでる際、もし食感がかたい場合はお好みで重曹もしくはベーキングパウダーを加えても良いです。また、ベーキングパウダーよりも重曹の方がよりやわらかく仕上がります。 ・豆腐干をゆでている間に工程2～5を進めておくとスムーズです。 #優食タイアップ

作ってみた！

質問