グルテンフリー！カレーうどん風豆腐干

材料1人分

• 豆腐干
  100g(平切り・自然解凍したもの)
• 牛こま切れ肉
  50g
• 長ねぎ
  1/4本
• しめじ
  1/4パック(25g)
• まいたけ
  1/4パック(25g)
• 水菜
  1株
• 酒
  小さじ1
• こめ油
  小さじ1
• A
  だし汁
  300ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。 ※食感がかたい場合は、お好みでゆで終わる直前に重曹もしくはベーキングパウダー小さじ1/2程度(分量外)を加えても良いです。様子を見ながら、好みのかたさにしてください。

  
• 2

  長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを取り除いてほぐす。まいたけはほぐす。水菜はざく切りにする。牛こま切れ肉は酒をふって5分ほどおく。

  
• 3

  フライパンにこめ油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。火が通ったら、長ねぎ、しめじ、まいたけを加える。

  
• 4

  全体に油が回ったらA だし汁300ml、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、カレー粉小さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。沸騰したら弱火～中火で5分煮る。

  
• 5

  よく混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を加えてとろみをつける。

  
• 6

  器に豆腐干を入れ、5をかけて水菜をのせる。

  

ポイント

・冷凍の豆腐干は自然解凍してからゆでるのがおすすめですが、時間がないときは冷凍のままゆでてもOK! その場合はゆで時間を調整してください。 ・豆腐干をゆでる際、もし食感がかたい場合はお好みで重曹もしくはベーキングパウダーを加えても良いです。また、ベーキングパウダーよりも重曹の方がよりやわらかく仕上がります。 ・豆腐干をゆでている間に工程2～4を進めておくとスムーズです。 #優食タイアップ

作ってみた！

質問