シュワ＆ふわ！スタッシャーで台湾カステラ

材料6人分（スタッシャーボウルL1個分）

• 米粉
  35g
• 米油
  大さじ2
• 無調整豆乳
  大さじ2
• 卵
  2個
• 砂糖
  40g
• バニラエッセンス
  6滴
• スタッシャー
  -

作り方

• 下準備
  ・オーブンを170℃に予熱する。 ・卵は卵黄と卵白に分ける。

• 1

  スタッシャーに無調整豆乳と米油を入れ、湯せんにかけて50℃くらいまで温める。

  
• 2

  湯せんから外して米粉を加え、泡立て器で混ぜ合わせる(とろっとします)。

  
• 3

  卵黄を1個ずつ加えてその都度よく混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  
• 4

  別のスタッシャー(またはボウルなど)に卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。

  
• 5

  3にメレンゲの1/3量を加えてしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを加えて切るように混ぜ、10cmほどの高さから落として空気抜きをする。

  
• 6

  天板またはバットに水をはって5を口を開けたまま入れ、170℃に予熱したオーブンを150℃にして55分〜1時間ほど焼く。焼き上がった後にも、10cmほどの高さから落として空気を抜く。

  

ポイント

・stasher（スタッシャー）「ボウルコレクションL」を使用しています。 ・米油は香りのしないサラダ油、太白ごま油などでも代用できますが、米油は乳化しやすい成分が入っているため、米油がおすすめです。 ・豆乳は牛乳で代用できます。 ・米粉は粒子が細かいものを使ってください。工程2で米粉を入れた時にとろっしない場合は、米粉の粒子がやや粗い可能性があります。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 #スタッシャータイアップ

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