米粉のいちじくマフィン【油少なめ/混ぜて焼くだけ】

材料5人分（マフィン型5個分）

• いちじく
  1〜2個
• クリームチーズ
  小ポーション3個
• 卵
  1個
• ヨーグルト(無糖)
  80g
• 砂糖
  40g
• 米油
  24g(大さじ2)
• 米粉
  120g
• ベーキングパウダー
  4g(小さじ1)

作り方

• 下準備
  ・型にグラシンカップを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  いちじくは6〜８等分のくし形切りにする。クリームチーズは十字に4等分に切る。

• 2

  ボウルに卵、ヨーグルト(無糖)、米油、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  2に米粉を入れて混ぜ、なめらかになったらベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  マフィンカップに生地を流し、クリームチーズといちじくをのせて180℃のオーブンで20〜23分焼く。 竹串をさして生地がついてこなければ完成。

  

ポイント

・米油はサラダ油や菜種油など香りのない油で代用可能です。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。

作ってみた！

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