主食
材料2つ！秘密の給食菜めし
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
給食では、地域の青菜や大根葉を使った、あと混ぜご飯が出ます。誰もが手に入りやすい小松菜で、給食よりカンタンにアレンジしてみました。
材料（温かいご飯2合分）
- 小松菜1束(約200g)
- 温かいご飯2合分
- 和風顆粒ダシ小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1～2(炒め用)
作り方
ポイント
ご飯は少し固めにした炊きたてのものを使うのがおすすめです。小松菜から出た水分を吸ってちょうどよいふっくら加減になりますよ。 サッと炒めてシャキシャキ食感、長めに炒めて水分をしっかり飛ばせばソフトふりかけのように楽しめます。 ご飯を混ぜる前の段階で、冷蔵で3日（しっかり水分を飛ばしたものは1週間）ほど保存できます。
- 準
小松菜の根元部分に十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに根元を沈めて、しっかり振り洗いし、汚れをしっかり洗い落とす。
- 1
小松菜を茎側から細かく刻む。 葉の部分は横にも包丁をざっくりと入れる。
- 2
フライパンにごま油を入れ、温まったら中火で茎部分から炒める。 茎が少ししんなりしたら、葉部分も入れ、さらに炒める。
- 3
2分ほど炒め、全体がしんなりしてきたら、 塩、和風顆粒ダシ、白いりごまを加えて全体を混ぜ、火を止める。
- 4
小松菜のフライパンに、温かいご飯を入れ さっくり混ぜ合わせる。
レシピID
459180
質問
こんな「混ぜご飯」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「小松菜」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。2度の海外住みでますます料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫です!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しんでください。