主食
材料2つ！秘密の給食菜めし
投稿日2023/06/14
更新日2024/08/28
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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給食では、地域の青菜や大根葉を使った、あと混ぜご飯が出ます。誰もが手に入りやすい小松菜で、給食よりカンタンにアレンジしてみました。
材料（温かいご飯2合分）
- 小松菜1束(約200g)
- 温かいご飯2合分
- 和風顆粒ダシ小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1～2(炒め用)
作り方
ポイント
ご飯は少し固めにした炊きたてのものを使うのがおすすめです。小松菜から出た水分を吸ってちょうどよいふっくら加減になりますよ。 サッと炒めてシャキシャキ食感、長めに炒めて水分をしっかり飛ばせばソフトふりかけのように楽しめます。 ご飯を混ぜる前の段階で、冷蔵で3日（しっかり水分を飛ばしたものは1週間）ほど保存できます。
- 準
小松菜の根元部分に十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに根元を沈めて、しっかり振り洗いし、汚れをしっかり洗い落とす。
- 1
小松菜を茎側から細かく刻む。 葉の部分は横にも包丁をざっくりと入れる。
- 2
フライパンにごま油を入れ、温まったら中火で茎部分から炒める。 茎が少ししんなりしたら、葉部分も入れ、さらに炒める。
- 3
2分ほど炒め、全体がしんなりしてきたら、 塩、和風顆粒ダシ、白いりごまを加えて全体を混ぜ、火を止める。
- 4
小松菜のフライパンに、温かいご飯を入れ さっくり混ぜ合わせる。
レシピID
459180
質問
作ってみた!
さめおか2024/10/23 17:48
小松菜が安い時によく作っています 栄養ばっちり ご飯は２合より少なめにして、味付けも少し濃いめにすると苦味が誤魔化せて子供がよく食べてくれる- さめおか
2024/08/26 19:04
美味しすぎて写真忘れた🥹 小松菜の苦味が嫌いな子供（園児）に、混ぜるお米を少なめにして出したところ「美味しい〜！」とお代わり🫶 苦いけど味が美味しいから食べられたとの事！ 自分メモ📝次回もお米は少なめ、かため。 
こむぎこ2023/11/30 11:32
簡単でとってもおいしかったです！ 食卓に出すのはもちろんですが、家族のお昼にとおにぎりにして持たせたところ大好評でした*ˊᵕˋ*
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。音楽関係の仕事をしていましたが、2度の海外住みで年を追うごとに料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しくラクして栄養とってくださいね。
