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フライパン一つで簡単!小松菜と春雨の麻婆炒め

15
麻婆の
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2019.02.07

分類主菜

調理時間: 15分(下準備の時間は含まず)

ID371168

くつろぎの食卓

子供の頃から作り続けている定番、流行のメニューです。

☆秋から冬が旬の小松菜。適度な食感と柔らかさが美味しいですね。

☆豚ひき肉と春雨を加えて麻婆炒めにしました。煮汁で春雨をもどすので、下茹では不要。フライパン一つで出来上がります♪

麻婆 フライパン オイスターソース ごま油 野菜 しめじ にんにく はるさめ とろみ ひき肉 小松菜

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材料2人分
A
小松菜 150g
B
しめじ 50g
C
豚ひき肉 150g
F
豆板醤,すりおろししニンニク(チューブ) 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
D
春雨 50g
E
120cc
E
醤油、酒、オイスターソース 大さじ1
E
鶏がらスープの素 小さじ1/4
E
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
作り方
Point!
☆小松菜の茎と葉を分けて加熱することで、食感を均一に仕上げます。
  1. A

    小松菜 150g

    は根元を切って、茎と葉を分けて長さ3~4cmに切る。B

    しめじ 50g

    は石突を切ってほぐす。D

    春雨 50g

    は長い場合は食べやすい長さに切る。E

    水 120cc、醤油、酒、オイスターソース 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2

    の調味料を合わせておく。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、C

    豚ひき肉 150g

    F

    豆板醤,すりおろししニンニク(チューブ) 小さじ1/2

    を加えて8割ほど色が変わるまで炒め、しめじ、小松菜の茎を入れてさっと炒め合わせる。
  3. (E)合わせ調味料、春雨、小松菜の葉を加え、春雨が柔らかくなるまで煮たら、水溶き片栗粉を少量ずついれて好みにとろみをつける。
  4. 器に盛り付けて完成。
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