フライパン一つで簡単！小松菜と春雨の麻婆炒め

材料2人分

• A
  小松菜
  150ｇ
• B
  しめじ
  50ｇ
• C
  豚ひき肉
  150ｇ
• F
  豆板醤,すりおろししニンニク（チューブ）
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• D
  春雨
  50ｇ
• E
  水
  120ｃｃ
• E
  醤油、酒、オイスターソース
  大さじ1
• E
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• E
  砂糖
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉小さじ2+水大さじ1)

作り方

• 下準備
  A 小松菜150ｇは根元を切って、茎と葉を分けて長さ3～4cmに切る。B しめじ50ｇは石突を切ってほぐす。D 春雨50ｇは長い場合は食べやすい長さに切る。E 水120ｃｃ、醤油、酒、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、砂糖小さじ1/2の調味料を合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、C 豚ひき肉150ｇ、F 豆板醤,すりおろししニンニク（チューブ）小さじ1/2を加えて8割ほど色が変わるまで炒め、しめじ、小松菜の茎を入れてさっと炒め合わせる。

  
• 2

  (E)合わせ調味料、春雨、小松菜の葉を加え、春雨が柔らかくなるまで煮たら、水溶き片栗粉を少量ずついれて好みにとろみをつける。

  
• 3

  器に盛り付けて完成。

  

ポイント

☆小松菜の茎と葉を分けて加熱することで、食感を均一に仕上げます。

作ってみた！

質問