フライパン一つで簡単！小松菜と春雨の麻婆炒め
投稿日2019/02/07
更新日2019/02/07
調理時間15分(下準備の時間は含まず)
☆秋から冬が旬の小松菜。適度な食感と柔らかさが美味しいですね。 ☆豚ひき肉と春雨を加えて麻婆炒めにしました。煮汁で春雨をもどすので、下茹では不要。フライパン一つで出来上がります♪
材料2人分
- A小松菜150ｇ
- Bしめじ50ｇ
- C豚ひき肉150ｇ
- F豆板醤,すりおろししニンニク（チューブ）小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- D春雨50ｇ
- E水120ｃｃ
- E醤油、酒、オイスターソース大さじ1
- E鶏がらスープの素小さじ1/4
- E砂糖小さじ1/2
- 水溶き片栗粉適量(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
作り方
ポイント
☆小松菜の茎と葉を分けて加熱することで、食感を均一に仕上げます。
- 準
A 小松菜150ｇは根元を切って、茎と葉を分けて長さ3～4cmに切る。B しめじ50ｇは石突を切ってほぐす。D 春雨50ｇは長い場合は食べやすい長さに切る。E 水120ｃｃ、醤油、酒、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、砂糖小さじ1/2の調味料を合わせておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、C 豚ひき肉150ｇ、F 豆板醤,すりおろししニンニク（チューブ）小さじ1/2を加えて8割ほど色が変わるまで炒め、しめじ、小松菜の茎を入れてさっと炒め合わせる。
- 2
(E)合わせ調味料、春雨、小松菜の葉を加え、春雨が柔らかくなるまで煮たら、水溶き片栗粉を少量ずついれて好みにとろみをつける。
- 3
器に盛り付けて完成。
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
