夏に人気♪食べやすいガパオライス【ナンプラー不使用】

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2021.06.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 414730

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

作りやすく、食べやすいようにナンプラーは不使用。レモン汁でエスニック感を出しました。
レモン汁+鶏肉、バジルと相性が良いので、後味の酸味でさっぱりとした感じになります。

鶏肉を粗みじん切りすることで、適度な噛み応えを残しました。
しっかり味付けしているので、噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。

ナンプラーがある場合はそちらで味付けしてください。

    材料

    2人分
    鶏肉 200g
    塩、胡椒 適量
    玉ねぎ 1/4個
    赤パプリカ 1/4個
    バジル 8枚
    A
    オイスタソース 各小さじ2
    A
    醤油、レモン汁,砂糖 各小さじ1
    豆板醤 小さじ1/2
    ニンニクみじんぎり 1片分
    炒め用油 大さじ1
    目玉焼き 2個分(作り方は省きます)
    ご飯 茶碗2杯分

    作り方

    ポイント

    ①鶏肉をサイコロ状に粗みじん切りすることで、適度な食感がご飯と一緒に合わせて噛むと美味しさが増します。
    ②鶏肉はむね肉かもも肉 お好きなほうをご使用ください。
    1. ①鶏肉は皮を剝き、塩、胡椒を振り10分ほど味を馴染ませる。余分な水分はキッチンペーパーで水気を拭き、1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。赤パプリカは2cm角に切る。
      A

      オイスタソース 各小さじ2、醤油、レモン汁,砂糖 各小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. ①フライパンに炒め用油、ニンニクみじんぎり、豆板醤、玉ねぎを入れ、弱火で炒め香りが立ったら、鶏肉を加え中強火で8割ほど炒める。
      ②赤パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
      ③調味料、バジルを加えて全体に絡める。
    3. 器に盛りつけ、ご飯を添え、目玉焼きを乗せて完成です。
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