主食
夏に人気♪食べやすいガパオライス【ナンプラー不使用】
投稿日2021/06/17
更新日2021/06/17
調理時間10分
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作りやすく、食べやすいようにナンプラーは不使用。レモン汁でエスニック感を出しました。 レモン汁＋鶏肉、バジルと相性が良いので、後味の酸味でさっぱりとした感じになります。 鶏肉を粗みじん切りすることで、適度な噛み応えを残しました。 しっかり味付けしているので、噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。 ナンプラーがある場合はそちらで味付けしてください。
材料2人分
- 鶏肉200g
- 塩、胡椒適量
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- バジル8枚
- Aオイスタソース各小さじ2
- A醤油、レモン汁,砂糖各小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- ニンニクみじんぎり1片分
- 炒め用油大さじ1
- 目玉焼き2個分(作り方は省きます)
- ご飯茶碗2杯分
作り方
ポイント
①鶏肉をサイコロ状に粗みじん切りすることで、適度な食感がご飯と一緒に合わせて噛むと美味しさが増します。 ②鶏肉はむね肉かもも肉 お好きなほうをご使用ください。
- 準
①鶏肉は皮を剝き、塩、胡椒を振り１０分ほど味を馴染ませる。余分な水分はキッチンペーパーで水気を拭き、１cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。赤パプリカは2ｃｍ角に切る。 ②A オイスタソース各小さじ2、醤油、レモン汁,砂糖各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
①フライパンに炒め用油、ニンニクみじんぎり、豆板醤、玉ねぎを入れ、弱火で炒め香りが立ったら、鶏肉を加え中強火で８割ほど炒める。 ②赤パプリカを加え、しんなりするまで炒める。 ③調味料、バジルを加えて全体に絡める。
- 2
器に盛りつけ、ご飯を添え、目玉焼きを乗せて完成です。
レシピID
414730
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