夏に人気♪食べやすいガパオライス【ナンプラー不使用】
投稿日2021/06/17
更新日2021/06/17
調理時間10分
作りやすく、食べやすいようにナンプラーは不使用。レモン汁でエスニック感を出しました。 レモン汁＋鶏肉、バジルと相性が良いので、後味の酸味でさっぱりとした感じになります。 鶏肉を粗みじん切りすることで、適度な噛み応えを残しました。 しっかり味付けしているので、噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。 ナンプラーがある場合はそちらで味付けしてください。
材料2人分
- 鶏肉200g
- 塩、胡椒適量
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- バジル8枚
- Aオイスタソース各小さじ2
- A醤油、レモン汁,砂糖各小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- ニンニクみじんぎり1片分
- 炒め用油大さじ1
- 目玉焼き2個分(作り方は省きます)
- ご飯茶碗2杯分
作り方
ポイント
①鶏肉をサイコロ状に粗みじん切りすることで、適度な食感がご飯と一緒に合わせて噛むと美味しさが増します。 ②鶏肉はむね肉かもも肉 お好きなほうをご使用ください。
- 準
①鶏肉は皮を剝き、塩、胡椒を振り１０分ほど味を馴染ませる。余分な水分はキッチンペーパーで水気を拭き、１cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。赤パプリカは2ｃｍ角に切る。 ②A オイスタソース各小さじ2、醤油、レモン汁,砂糖各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 1
①フライパンに炒め用油、ニンニクみじんぎり、豆板醤、玉ねぎを入れ、弱火で炒め香りが立ったら、鶏肉を加え中強火で８割ほど炒める。 ②赤パプリカを加え、しんなりするまで炒める。 ③調味料、バジルを加えて全体に絡める。
- 2
器に盛りつけ、ご飯を添え、目玉焼きを乗せて完成です。
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
