ヴィシソワーズ
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間10分(冷やす時間は含めず)
じゃがいもはビタミンＣが豊富。ビタミンＣが加熱すると栄養素が破壊されますが、じゃがいものビタミンＣはでんぷん質で守られているので、夏の暑い時期 ビタミンＣの補給ができます。 夏バテ防止にはたんぱく質、ビタミン、ミネラルを多く摂取すること。 冷たい喉ごしの良いスープで夏の暑さに負けない身体づくりをして下さい。
材料2人分
- じゃがいも200g
- 玉ねぎ1/4個(あれば白ネギ ３０ｇくらい)
- バター10g
- 水150g
- 牛乳（豆乳）300ml
- 生クリーム30ml(お好みで)
- 塩、胡椒適量
- コンソメ顆粒小さじ1
作り方
ポイント
①刻みパセリがあれば、散らしてください。味が淡白なので、胡椒を多めに振ると美味しいです。 ②生クリームを入れると舌触りまろやかになります。
- 準
①じゃがいもは芽をとり、皮を剝き、薄く輪切りにする。玉ねぎも薄くスライスする。
- 1
フライパンにバターを入れて弱火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎに透明感がでるまで炒める。水、コンソメ顆粒をいれて柔らかくなるまで煮る。
- 2
具材の粗熱をとり、具材、牛乳（豆乳）半量をフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで撹拌する。
- 3
鍋に移し替え、残りの牛乳（豆乳）、生クリームを加え混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。冷蔵庫に入れて冷やす。
- 4
器に盛りつけて完成です。
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作ってみた!
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
