ヴィシソワーズ

10

2021.07.05

分類汁物

調理時間: 10分(冷やす時間は含めず)

ID 415442

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

じゃがいもはビタミンCが豊富。ビタミンCが加熱すると栄養素が破壊されますが、じゃがいものビタミンCはでんぷん質で守られているので、夏の暑い時期 ビタミンCの補給ができます。

夏バテ防止にはたんぱく質、ビタミン、ミネラルを多く摂取すること。
冷たい喉ごしの良いスープで夏の暑さに負けない身体づくりをして下さい。

    材料

    2人分
    じゃがいも 200g
    玉ねぎ 1/4個(あれば白ネギ 30gくらい)
    バター 10g
    150g
    牛乳(豆乳) 300ml
    生クリーム 30ml(お好みで)
    塩、胡椒 適量
    コンソメ顆粒 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ①刻みパセリがあれば、散らしてください。味が淡白なので、胡椒を多めに振ると美味しいです。
    ②生クリームを入れると舌触りまろやかになります。
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    1. ①じゃがいもは芽をとり、皮を剝き、薄く輪切りにする。玉ねぎも薄くスライスする。
    2. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎに透明感がでるまで炒める。水、コンソメ顆粒をいれて柔らかくなるまで煮る。
    3. 具材の粗熱をとり、具材、牛乳(豆乳)半量をフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで撹拌する。
    4. 鍋に移し替え、残りの牛乳(豆乳)、生クリームを加え混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。冷蔵庫に入れて冷やす。
    5. 器に盛りつけて完成です。
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