ヴィシソワーズ

材料2人分

• じゃがいも
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(あれば白ネギ　３０ｇくらい)
• バター
  10g
• 水
  150g
• 牛乳（豆乳）
  300ml
• 生クリーム
  30ml(お好みで)
• 塩、胡椒
  適量
• コンソメ顆粒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①じゃがいもは芽をとり、皮を剝き、薄く輪切りにする。玉ねぎも薄くスライスする。

• 1

  フライパンにバターを入れて弱火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎに透明感がでるまで炒める。水、コンソメ顆粒をいれて柔らかくなるまで煮る。

• 2

  具材の粗熱をとり、具材、牛乳（豆乳）半量をフードプロセッサーにいれ、滑らかになるまで撹拌する。

• 3

  鍋に移し替え、残りの牛乳（豆乳）、生クリームを加え混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。冷蔵庫に入れて冷やす。

• 4

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①刻みパセリがあれば、散らしてください。味が淡白なので、胡椒を多めに振ると美味しいです。 ②生クリームを入れると舌触りまろやかになります。

作ってみた！

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