シメジとベーコンのペロンチーノ

• 10分

材料2人分

• スパゲティー
  160g
• 玉ねぎ
  20g
• シメジ
  100g
• ベーコン
  2枚(ハーフスライス使用)
• ニンニク
  1片分
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 醤油
  小さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ①パスタを茹でるお湯をわかし、スパゲティーの袋の表示どおりに茹でる。（お湯3ℓ、塩　30g） ②ニンニクは薄く輪切りにし、なかの芯を爪楊枝でとる。赤唐辛子は半分に切って種をとる。 ③玉ねぎは薄くスライスする。シメジは石突を切り、ほぐす。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

• 1

  ①フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れる。 ②フライパンを手前に傾け、ニンニクを揚げるようにしながら、弱火でゆっくりと加熱し、香りを移す。 ③ニンニクが薄く色がついたら、赤唐辛子を加える。 ※唐辛子を加えたら、すぐに次の作業をしてください。

• 2

  ①シメジ、ベーコンを加え、さっと火を通す。 ②フライパンにパスタのゆで汁　大さじ２を加え、 茹で上がったスパゲティーを入れて、ソースを絡め、醤油、胡椒を加えて、ざっと混ぜる。

• 3

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①ニンニクの芯の部分は焦げやすいので、ひと手間ですが必ず取って下さい。 ②ニンニクは焦げるとオイルに苦みがでるので、焦げるのが心配な場合は香を出したら取り出し、スパゲティを加えるときに戻してください。

作ってみた！

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