シメジとベーコンのペロンチーノ

①パスタを茹でるお湯をわかし、スパゲティーの袋の表示どおりに茹でる。（お湯3ℓ、塩　30g） ②ニンニクは薄く輪切りにし、なかの芯を爪楊枝でとる。赤唐辛子は半分に切って種をとる。 ③玉ねぎは薄くスライスする。シメジは石突を切り、ほぐす。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

①フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れる。 ②フライパンを手前に傾け、ニンニクを揚げるようにしながら、弱火でゆっくりと加熱し、香りを移す。 ③ニンニクが薄く色がついたら、赤唐辛子を加える。 ※唐辛子を加えたら、すぐに次の作業をしてください。

①シメジ、ベーコンを加え、さっと火を通す。 ②フライパンにパスタのゆで汁　大さじ２を加え、 茹で上がったスパゲティーを入れて、ソースを絡め、醤油、胡椒を加えて、ざっと混ぜる。

器に盛りつけて完成です。