主食
鮭としめじの炊き込みご飯
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間45分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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定番の鮭としめじの炊き込みご飯です。今回は冷蔵庫にあった薄揚げ、生姜のみじんきりをくわえました。どんな具材をいれても間違いのない美味しさなので、アレンジを自由にしてください。
材料4人分
- お米2合
- 塩鮭200g
- しめじ1/3株
- 薄揚げ（細切り）1/3枚
- 生姜みじん切り1片分
- A酒大さじ1
- Aみりん小さじ2
- A醤油大さじ1
- Aだし汁2合分
- B酒小さじ2
- B生姜汁小さじ1
- 青ネギの小口切り適量
作り方
ポイント
①鮭の皮目に臭みがあるので、できれば皮は剥いて炊き込んでみてください。 皮と身のところに包丁の刃を差し込み、手で皮をひっぱれば剥がれます。剝がれにくいところは、包丁で切ってください。
- 準
①お米は洗い浸水させる。 ②塩鮭にB 酒小さじ2、生姜汁小さじ1をふりかけて、臭みを抑える。 ③しめじは石突を切り落とし、ほぐす。
- 1
- 2
①炊きあがったら、鮭を取り出し、ほぐし骨をとる。 ②ごはん全体を混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らして完成です。
レシピID
450926
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
