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    主菜

    ピーマンの肉巻き♪おろしポン酢添え

    • 投稿日2023/09/10

    • 更新日2023/09/11

    • 調理時間15

    まるごとピーマンに豚バラを巻いて、焼いたあとに、大根おろしとポン酢をかけました。 肉巻き系のレシピは照り焼き風が多いので、さっぱりとおろしポン酢にしました。

    材料2人分

    • ピーマン
      6個
    • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
      100g
    • 塩、胡椒
      適量
    • 小麦粉
      適量
    • 炒め用油
      大さじ1/2
    • 大根おろし
      適量
    • ポン酢
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豚バラは脂身の少ないものがお勧め。脂身が多いとおろしポン酢をかけた時、脂肪が固まり味が落ちます。 ・ピーマンは硬めの仕上げにしています。柔らかくしたい場合は、肉に火を通したあと、水大さじ1を加えて蒸し焼きにしてください。

    • ①豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)に塩、胡椒を軽く振って、、下味をつけます。 ②ピーマンはヘタ、種をとらずに、そのままで豚バラ肉を巻きます。 ③小麦粉を薄くつけます。

    • 1

      フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、ピーマンの肉巻きを入れて、蓋をします。時々 焼く面を変えて、全体をほどよい焼き目をつけます。

    • 2

      器に盛りつけて、大根おろし、ポン酢をかけて完成です。

      工程写真
    レシピID

    467375

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    ぐるまん食堂

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    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

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