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    主菜

    昔ながらのシューマイ

    • 投稿日2023/09/17

    • 更新日2023/09/17

    • 調理時間15

    最近はグリーンピースがのっていないシューマイが多いような気がしますが、グリーンピースがちょこんとのった、昔ながらのシューマイが好きなので作りました。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      250g
    • シューマイの皮
      12枚
    • 玉ネギみじん切り
      100g
    • グリーンピース
      12個
    • A
      酒、醤油、オイスターソース、ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      生姜汁
      小さじ1
    • A
      花椒パウダー
      お好みで適量
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • 酢、醤油、練りからし
      お好みで適量

    作り方

    ポイント

    ・豚ひき肉は白っぽくなるまで、混ぜます。 ・包むポイントは、縦長に形成してください。時間の経過で横に垂れてくるため。 ・シンプルな味付けなので、黒コショウを多めにするとアクセントがついて美味しいです。

    • ①ボウルに豚ひき肉を入れ.A 酒、醤油、オイスターソース、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、生姜汁小さじ1、花椒パウダーお好みで適量、片栗粉大さじ1を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ、玉ネギみじん切りを加えに混ぜる。

    • 1

      12等分(1個 約30g)に丸め、シューマイの皮をのせて回して包み、グリーンピースをのせる。お皿に並べる。

    • 2

      蒸し器にお湯を沸かして、お皿をのせ、10分蒸す。

    • 3

      お好みで酢、醤油、練りからしをつけて食べてください。

    レシピID

    468294

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    ぐるまん食堂
    • Artist

    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありました。  皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。

    「料理家」という働き方 Artist History