副菜
サツマイモのガリバタ炒め
30分
- 総費用200円
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー245kcal
- 炭水化物35.2g
- 脂質11.2g
- たんぱく質1.5g
- 糖質32.8g
- 食塩相当量0.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
みりん＋すりおろしニンニクで炒め、仕上げにバターを加えると、“しあわせのバター風”におやつのような一皿です。 夫の知人が干し芋を製造販売していて、生産している紅はるかを送っていただきました。我が家はサツマイモを使ったレシピが少ないので、この機会に美味しい食べ方を研究中。 ちょっとひと手間ですが、蒸したほうが、さつまいもの甘み、ふんわりした食感が美味しいです。
作り方
下準備
①サツマイモは大きめに乱切し、水を張ったボウルに入れて、余分なでんぷんを落とす。キッチンペーパーで水分をしっかり拭く。 ②A みりん大さじ1.5、すりおろしニンニク適量を混ぜ合わせる。- 1
①蒸し器で器にサツマイモをおき、串がすっと通るまで蒸す。 ②フライパンに炒め用油を入れて、中火で熱し、サツマイモを入れて、全体に焼き色をつける。 ③いったん火を止めて、調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 2
器に盛り付け、バターをトッピングして完成です。
ポイント
①みりんはメーカーによって、糖度が異なるので、砂糖を加えて甘さを調整してください。サツマイモの甘さを味わいたいので、ほんのり甘めがお勧めです。 ※このレシピには、最上白味醂を使っています。
レシピID：493336
更新日：2024/12/09
投稿日：2024/12/09
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