切り干し大根とキャベツのコールスロー

材料3人分

• キャベツ
  150g
• 塩
  ひとつまみ
• 切り干し大根
  20g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  お酢
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2

作り方

• 1

  切り干し大根は水で洗い、絞らないまま5分ほど置いておく。 （水につけなくてもOK）

  
• 2

  キャベツはスライサーで千切りにし、塩をまぶす。

  
• 3

  ②にかるく水気を絞った切り干し大根とA 砂糖小さじ1、お酢小さじ1、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

  

ポイント

キャベツに塩を振ったあとは揉み込まず、ふぁっさふぁっさとやさしくなじませてください。 しんなりはするけど、水分びちゃびちゃにはならない、ちょうどいい塩梅になります◎ ✍️時間が経つと水分が出てくるので、作り置きするならキャベツと切り干し大根、どちらも水分をしっかり絞ってください。

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